高级公共营养师职业资格认证多项选择模拟试题-在线考试系统

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高级公共营养师职业资格认证多项选择模拟试题

1、【多选题】
食物依据其性质的来源可分类为（） [2.5分]

、动物性食物

、植物性食物

、水产品食物

、矿物性食物

、以上都包括

答案：

2、【多选题】
膳食纤维可分为（） [2.5分]

、不溶性纤维

、脂溶性

、水溶性

、可溶性纤维

、以上都包括

答案：

3、【多选题】
家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（） [2.5分]

、加水搓洗

、加碱

、加盐

、加醋

、用高压锅煮饭

答案：

4、【多选题】
蛋白质的重要生理功能.（） [2.5分]

、组成人体组织,是供给人体生长,更新,修补组织的材料

、制造酶和激素以维持和调节生理功能,催化代谢

、产生抗体,增强人体抵抗力

、维持体液平衡,调节机体的渗透压

、维持神经系统的正常功能

答案：

5、【多选题】
一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有（） [2.5分]

、危害性

、时间性

、信任程度

、关心程度

、效益程度

答案：

6、【多选题】
展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的（）原则。 [2.5分]

、科学性

、启发性

、规律性

、直观性

、灵活性

答案：

7、【多选题】
标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:（） [2.5分]

、可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱.

、标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.

、可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.

、标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.

、以上都包括

答案：

8、【多选题】
建立一个比较合理的膳食构成（） [2.5分]

、要有符合用膳者需要的营养素

、要有科学合理的食谱

、要有合理的膳食制度

、要有科学的烹饪方法

、要有卫生安全的食物选择

答案：

9、【多选题】
鸡蛋不能生吃的原因有（） [2.5分]

、蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合,阻止铁的吸收

、易发生沙门氏菌食物中毒

、蛋白质不易消化吸收

、口感不好,有蛋腥味

、老百姓观念不能接受

答案：

10、【多选题】
1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（） [2.5分]

、糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmol/L(200mg/dl)

、空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmol/L(126mg/dl)

、空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmol/L(186mg/dl)

、 OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmol/L(200mg/dl)

、糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmol/L(126mg/dl)

答案：

11、【多选题】
一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是（） [2.5分]

、时间太长

、缺乏趣味性

、过于专业

、语言障碍

、听众不关心营养

答案：

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