1、【
单选题
】
职业道德,就是同人们的( )紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。
[1分]
、
日常生活
、
生产活动
、
职业活动
、
社会活动
答案:
2、【
单选题
】
“三人行,必有我师”,说明了( )的道理。
[1分]
、
执政为民
、
团结和睦
、
互相学习
、
助人为乐
答案:
3、【
单选题
】
( )是为人民服务和集体主义精神的具体体现,是社会主义职业道德一切基本规范的基础。
[1分]
、
诚实守信
、
爱岗敬业
、
奉献社会
、
服务群众
答案:
4、【
单选题
】
公共营养师应勤奋好学、刻苦钻研、不断进取、努力提高有关( )和人群健康的一知识和技术水平。
[1分]
、
预防医学
、
临床医学
、
膳食营养
、
食品安全
答案:
5、【
单选题
】
职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的( ),不是离开阶级道德或社会道德而独立存在。
[1分]
答案:
6、【
单选题
】
以下不属于上皮组织功能的是( )。
[1分]
、
保护、分泌、吸收和排泄等功能
、
完成各种躯体运动
、
接受刺激、传导神经冲动的作用
、
具有消化功能
答案:
7、【
单选题
】
以下不属于孕期生理特点的是( )。
[1分]
、
易出现饱胀和消化不良
、
孕期对钙、铁的吸收增强
、
孕妇空腹血糖值高于非孕妇
、
孕期有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加,肾小管再吸收能力没有相应增强
答案:
8、【
单选题
】
我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是( )。
[1分]
、
鱼肉类
、
蛋奶类
、
大豆及制品类
、
粮谷类
答案:
9、【
单选题
】
维生素A的主要来源是( )。
[1分]
答案:
10、【
单选题
】
全部是人体必需氨基酸的一组是( )。
[1分]
、
天门冬氨酸、苯丙氨酸
、
亮氨酸、赖氨酸
、
缬氨酸、精氨酸
、
苏氨酸、脯氨酸
答案:
11、【
单选题
】
硫胺素缺乏所致疾病是( )。
[1分]
、
光过敏性皮炎
、
癞皮病
、
骨质疏松症
、
脚气病
答案:
12、【
单选题
】
不属于铁的良好食物来源的是( )。
[1分]
答案:
13、【
单选题
】
( )缺乏与儿童佝偻病发生有关。
[1分]
、
铁、碘
、
氯化钾、必需脂肪
、
钙、维生素D
、
葡萄糖、必需氨基酸
答案:
14、【
单选题
】
膳食营养素参考摄入量中,AI指的是( )。
[1分]
、
推荐摄入量
、
适宜摄入量
、
可耐受最高摄入量
、
平均而需要量
答案:
15、【
单选题
】
膳食纤维是指( )。
[1分]
、
淀粉多糖
、
不具有生理功能的多糖
、
可被人类消化吸收的多糖
、
不可被人类消化吸收的多糖
答案:
16、【
单选题
】
1g蛋白质的生理卡价是( )。
[1分]
、
3kca1/g
、
4kca1/g
、
5kca1/g
、
9kca1/g
答案:
17、【
单选题
】
婴儿最理想的天然食物是( )。
[1分]
答案:
18、【
单选题
】
母乳中的免疫球蛋白不包括( )。
[1分]
答案:
19、【
单选题
】
2000年《中国居民膳食营素参考摄入量》建议,孕早期孕妇膳食蛋白质增加量为( )。
[1分]
、
5g/d
、
10g/d
、
15g/d
、
20g/d
答案:
20、【
单选题
】
婴儿辅食添加的时间应开始于( )。
[1分]
、
2-4个月龄
、
4-6个月龄
、
6-8个月龄
、
8-12个月龄
答案:
21、【
单选题
】
生鸡蛋蛋清中含有( )等抗营养成分,故鸡蛋不宜生食。
[1分]
、
抗胰蛋白酶
、
抗淀粉酶
、
抗脂肪酶
、
低聚糖
答案:
22、【
单选题
】
( )不是营养强化的基本要求。
[1分]
、
符合营养学原理
、
尽量减少食品营养强化剂的损失
、
改善食品的感官性状和口感
、
经济合理、有利于推广
答案:
23、【
单选题
】
( )不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。
[1分]
、
烹调温度
、
食品中水分含量
、
食品中蛋白质含量
、
食品中碳水化合物含量
答案:
24、【
单选题
】
( )是允许销售和加工的水产品。
[1分]
、
死黄鳝整鱼
、
河豚鱼整鱼
、
青皮红肉鱼整鱼
、
鲨鱼整鱼
答案:
25、【
单选题
】
( )是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
[1分]
、
恶心、剧烈而频繁的呕吐
、
上腹部剧烈疼通
、
低烧
、
水样便
答案:
26、【
单选题
】
( )是毒蕈食中毒死亡率较高在类型。
[1分]
、
胃肠炎型
、
神经精神型
、
溶血型
、
肝肾损害型
答案:
27、【
单选题
】
( )是应用DRIs评价一段时间内个体摄入是的正确说法。
[1分]
、
摄入量低于RNI则说明营养素的摄入量不足
、
摄入是高于RNI则说明营养素的摄入量是适宜的
、
膳食摄入的营养素量低于UL则说明发生毒副作用的可能性极低
、
摄入量远高于RNI则说明摄入量不足的可能性极低
答案:
28、【
单选题
】
《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水( )。
[1分]
、
800ml
、
1200ml
、
1600ml
、
2000ml
答案:
29、【
单选题
】
( )不是克汀病患者可采用的防治措施。
[1分]
、
服用碘化钾溶液
、
肌注碘油
、
多食海藻、海带
、
多食用动物内脏
答案:
30、【
单选题
】
( )不是对心血管系统有利的营养素。
[1分]
、
钙和锌
、
维生素C
、
维生素D
、
维生素E
答案:
31、【
单选题
】
( )不是评价营养改善措施效果的指标。
[1分]
答案:
32、【
单选题
】
( )是营养教育的远期效果评价。
[1分]
、
目标人群知识、态度的变化
、
行为和相关危险因素的变化
、
目标人群营养健康状况和生活质量的变化
、
目标人群信息、服务的变化
答案:
33、【
单选题
】
双向交流除单向效的过程外还包括( )。
[1分]
、
信息的核对
、
信息的丰富
、
信息的提炼
、
信息的反馈
答案:
34、【
单选题
】
我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是( )。
[1分]
、
各省(市)食品安全条例的颁布
、
《食品添加剂卫生管理办法》的施行
、
《中华人民共和国食品卫生法》的施行
、
《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》的颁布
答案:
35、【
单选题
】
《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》确定2010年我国居民由植物性食物提供的能量应占( )。
[1分]
答案:
36、【
单选题
】
某女摄入蛋白质含量为16.5%的素鸡80克,折算为黄豆的量为( )。
[1分]
、
30克
、
37.6克
、
45克
、
50克
答案:
37、【
单选题
】
24小时膳食回顾调查法中,一般选用与膳食史结合的方法,或者采用( )联系调查方法。
[1分]
答案:
38、【
单选题
】
称重记账法一般每年应进行( )。
[1分]
答案:
39、【
单选题
】
( )不是人群膳食调查报告书的内容
[1分]
答案:
40、【
单选题
】
( )是碳水化合物的供能比计
[1分]
、
碳水化合物摄入×4×100%
、
(碳水化合物摄入×4)×100%/总能量摄入量
、
碳水化合物摄入量×9×100%
、
(碳水化合物摄入量×9)×100%/总能量摄入量
答案: