1、【
单选题
】
某女，40岁，膳食调查结果计算：蛋白质摄入量占推荐摄入量的80%，评价为（ ）。
[1分]
答案：
2、【
单选题
】
刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素得供的能量为（ ）。
[1分]
、
1216.6kcal
、
1316.6kcal
、
1610.6kcal
、
1510.6kcal
答案：
3、【
单选题
】
（ ）是获得个人膳食摄入量资料最常用的一种膳食调查方法。
[1分]
、
称重法
、
24小时回顾法
、
记账法
、
化学分析法
答案：
4、【
单选题
】
某男孩摄入蛋白质含量为2.5%的酸奶210ml，折算为鲜奶的量为（ ）。
[1分]
、
60ml
、
120ml
、
175ml
、
225ml
答案：
5、【
单选题
】
标准化的本质特征就是一种（ ）。
[1分]
、
统一规定
、
共同遵守
、
重复使用
、
准确性
答案：
6、【
单选题
】
（ ）综合反映了成年人蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况。
[1分]
、
身高和体重
、
身高和腰围
、
体重和臀围
、
体重和皮褶厚度
答案：
7、【
单选题
】
（ ）的小孩称为婴幼儿。
[1分]
、
1岁以内
、
0～3岁
、
1～3岁
、
3～6岁
答案：
8、【
单选题
】
若到（ ）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。
[1分]
、
6个月
、
1岁左右
、
12～21个月
、
30个月
答案：
9、【
单选题
】
婴幼儿体重测量（ ）。
[1分]
、
一般采用专门的婴幼儿体重磅秤
、
不能用成人体重计测量
、
误差一般大于身长测量
、
不能反映营养状况的好坏
答案：
10、【
单选题
】
胸围测定时，软尺零点固定于（ ）。
[1分]
、
胸前左侧乳头下缘
、
胸前左侧乳头上缘
、
胸前右侧乳头下缘
、
胸前右侧乳头上缘
答案：
11、【
单选题
】
尿液可作为（ ）重要检测样品。
[1分]
、
水溶性维生素耐受实验
、
寄生虫感染
、
恶性肿瘤
、
蛋白质需要量
答案：
12、【
单选题
】
手指采末梢血时，一般选取（ ）。
[1分]
、
右手中指
、
左手中指
、
右手无名指
、
左手无名指
答案：
13、【
单选题
】
根据粪便的形状、组成，可以间接判断（ ）系统的功能状况。
[1分]
答案：
14、【
单选题
】
（ ）是最常用的血液抗凝剂。
[1分]
、
肝素
、
草酸钾
、
枸橼酸盐
、
EDTA钠盐
答案：
15、【
单选题
】
锌缺乏的主要表现有（ ）。
[1分]
、
心慌、气促
、
生长发育迟缓
、
佝偻病
、
皮下出血
答案：
16、【
单选题
】
（ ）早期缺乏，可出现口腔生殖综合症。
[1分]
、
维生素A
、
维生素B2
、
铁
、
维生素D
答案：
17、【
单选题
】
矿泉水与纯净水的主要区别在于，纯净水加工过程去除（ ）。
[1分]
、
蛋白质
、
碳水化合物
、
维生素
、
矿物质
答案：
18、【
单选题
】
（ ）不是增加膳食纤维的途径。
[1分]
、
多吃全谷类食物
、
蔬菜水果以榨汁的方式食用
、
食物多样化
、
按食品标签选择纤维食品
答案：
19、【
单选题
】
进行有氧运动，能够（ ）。
[1分]
、
提高人体最大吸氧量
、
增加肌肉体积和质量
、
增加肌肉和韧带的柔韧性
、
能够预防肌肉和关节损伤
答案：
20、【
单选题
】
以下说法中，（ ）不是砷中毒的特点。
[1分]
、
五价砷毒性大于三价砷
、
无机砷毒性大于有机砷
、
砷有致癌、致畸、致突变作用
、
急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡
答案：
21、【
单选题
】
（ ）是5岁幼儿适宜的脂肪供能比。
[1分]
、
25-30%
、
30-35%
、
35-40%
、
40-45%
答案：
22、【
单选题
】
儿童食谱要求（ ）内，菜式、点心等尽可能不重要。
[1分]
答案：
23、【
单选题
】
中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的（ ）是符合国家有关规定的。
[1分]
答案：
24、【
单选题
】
儿童膳食最好以（ ）为油脂主要来源。
[1分]
答案：
25、【
单选题
】
（ ）制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。
[1分]
、
一餐二点
、
三餐
、
三餐二点
、
三餐三点
答案：
26、【
单选题
】
补充（ ）可维持食谱中能量基本不变，同时提高膳食纤维含量。
[1分]
答案：
27、【
单选题
】
从蛋白质互补考虑，（ ）混合食用是最经济有效的方法。
[1分]
答案：
28、【
单选题
】
大米经过一般淘洗，维生素中（ ）损失最大。
[1分]
答案：
29、【
单选题
】
高筋小麦粉的蛋白质含量（ ）。
[1分]
、
≥12.2%
、
≥10%
、
≤12%
、
＜10%
答案：
30、【
单选题
】
营养标签的内容不包括（ ）。
[1分]
、
营养成分表
、
营养声称
、
健康声称
、
安全声称
答案：
31、【
单选题
】
用于计算营养标签标示的数据，至少有（ ）次左右的送检结果才比较稳定。
[1分]
、
3～5
、
6～10
、
10～15
、
15～20
答案：
32、【
单选题
】
食品标签中，配料表应按（ ）顺序一一排列。
[1分]
、
加入量的递减
、
加入量的递增
、
对人作用的大小
、
生产的先后
答案：
33、【
单选题
】
I？Q＝1，表示（ ）。
[1分]
、
食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当
、
食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
、
食物提供营养素的能力大于得供能量的能力
、
食物特别适合体重超重和肥胖者选择
答案：
34、【
单选题
】
膳食纤维（ ）换算能量（kcal）的折算系数为（）。
[1分]
答案：
35、【
单选题
】
（ ）是印刷宣传品的不足之处。
[1分]
、
阅读不容易
、
携带不方便
、
不易复制
、
不易编制
答案：
36、【
单选题
】
营养声称主要传递了（ ）特点。
[1分]
、
营养成分含量
、
营养素种类
、
营养素功能
、
保健功效
答案：
37、【
单选题
】
要科学地应对营养与健康问题，重要措施之一就是要使人们改变不合理的（ ），建立有益于健康的生活方式。
[1分]
、
日常生活
、
职业活动
、
饮食行为
、
膳食习惯
答案：
38、【
单选题
】
营养教育（ ）主要指人们营养健康状况和生活质量的变化。
[1分]
、
近期效果
、
中期效果
、
远期效果
、
短期效果
答案：
39、【
单选题
】
（ ）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动过程，是健康教育的重要组成部分。
[1分]
、
健康促进
、
营养教育
、
社区管理
、
营养管理
答案：
40、【
单选题
】
（ ）制适用于中学学龄儿童的膳食供给。
[1分]
、
三餐
、
一餐二点
、
三餐二点
、
三餐三点
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
网课教育直播打卡学习等功能让网课教育更灵活
企业年会组织企业年会闯关答题赢红包活动
学校高校大规模在线考试解决方案
制造行业员工培训体系解决方案
零售行业岗位人才培养解决方案
金融行业专业技能培训解决方案
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