1、【
单选题
】
某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000kcal的有50人，2400kcal的有20人，2600kcal的有100人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为（ ）。
[1分]
、
0.83
、
1.00
、
1.08
、
以上选项都错误
答案：
2、【
单选题
】
“慎独”体现了（ ）。
[1分]
、
夜以继日，废寝忘食
、
精忠报国，反对侵略
、
修身为本，严于律己
、
立志勤学，持之以恒
答案：
3、【
单选题
】
“笑破不笑补，三补又一新”体现了（ ）的思想。
[1分]
答案：
4、【
单选题
】
膳食调查发现某人的蛋白质摄入量为80g，脂肪摄入量为60g，碳水化合物摄入量为300g，能量的碳水化合物来源为（ ）。
[1分]
答案：
5、【
单选题
】
市场经济催生了一些新的道德观念，你认为不属于其中的是（ ）。
[1分]
、
自主性道德观念
、
重义轻利的道德观念
、
竞争的道德观念
、
学习创新的道德观念
答案：
6、【
单选题
】
（ ）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。
[1分]
、
用餐人次
、
人日数
、
用餐人数
、
用餐量
答案：
7、【
单选题
】
“三人行，必有我师”，说明了（ ）的道理。
[1分]
、
执政为民
、
团结和睦
、
互相学习
、
助人为乐
答案：
8、【
单选题
】
若规定餐次比为早餐占25％、午餐40％、晚餐35％，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，则该男性当天的人日数为（ ）。
[1分]
答案：
9、【
单选题
】
社会主义法制的核心是（ ）。
[1分]
、
有法可依
、
有法必依
、
执法必严
、
违法必究
答案：
10、【
单选题
】
测量坐高时婴幼儿的正确姿势应是（ ）。
[1分]
、
两腿分开，大腿与地面平行并与小腿呈直角
、
两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈钝角
、
两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈锐角
、
两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈直角
答案：
11、【
单选题
】
学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（ ）。
[1分]
、
儿童敏感性及代表性好
、
测定方法规范
、
所需费用低
、
以上选项都正确
答案：
12、【
单选题
】
下列选项中，符合“仪表端庄”具体要求的是（ ）。
[1分]
、
着装华贵
、
着装朴素大方
、
饰品俏丽
、
发型突出个性
答案：
13、【
单选题
】
下列不属于企业文化的功能的是 （ ）。
[1分]
、
整合功能
、
激励功能
、
强制功能
、
自律功能
答案：
14、【
单选题
】
消瘦型营养不良是指（ ）。
[1分]
、
以蛋白不足为主
、
以能量不足为主
、
A与B都正确
、
A与B都错误
答案：
15、【
单选题
】
社会主义道德建设的基本要求是（ ）。
[1分]
、
社会公德、职业道德、家庭美德
、
爱国主义、集体主义和社会主义
、
爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义
、
有理想、有道德、有文化、有纪律
答案：
16、【
单选题
】
水肿型营养不良多表现为（ ）。
[1分]
、
皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
、
蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏
、
以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征
、
以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征
答案：
17、【
单选题
】
指(趾)甲变平，甚至凹下呈勺状(反甲)是（ ）的特殊表现之一。
[1分]
、
严重缺铁性贫血
、
严重缺钙
、
严重缺钠
、
严重缺钾
答案：
18、【
单选题
】
对缺铁性贫血没有诊断意义的项目是（ ）。
[1分]
、
红细胞出现小细胞低色素性改变
、
血红蛋白降低
、
血清铁蛋白(SF)
、
以上选项都正确
答案：
19、【
单选题
】
维生素B2负荷实验的方法是（ ）。
[1分]
、
清晨排出第一次尿后，口服20mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出
、
清晨排出第一次尿后，口服15mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出
、
清晨排出第一次尿后，口服10mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出
、
清晨排出第一次尿后，口服5mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出
答案：
20、【
单选题
】
白细胞中维生素C水平反映（ ）。
[1分]
、
近期维生素C的摄入情况
、
机体内维生素C的储存水平
、
A与B都正确
、
A与B都错误
答案：
21、【
单选题
】
佝偻病常常是（ ）的临床表现。
[1分]
、
维生素A缺乏
、
维生素B缺乏
、
维生素C缺乏
、
维生素D缺乏
答案：
22、【
单选题
】
孕期胚胎出现畸形常常与孕妇体内严重缺（ ）有关。
[1分]
答案：
23、【
单选题
】
下面关于社区健康促进的论述正确的是（ ）。
[1分]
、
社区健康促进以社区为单位；以社区人群为教育对象
、
通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率,提高人民的生活质量和文明程度
、
健康促进以促进居民健康为目标
、
健康促进是有组织、有计划、有评价的活动
答案：
24、【
单选题
】
24小时回顾法膳食调查的优点是（ ）。
[1分]
、
准确
、
所需时间短
、
可调查较长时间
、
对食物量的估计准确
答案：
25、【
单选题
】
记账法膳食调查的优点是（ ）。
[1分]
、
结果准确
、
能用于评估人群摄入量是否适宜
、
可以作为伙食单位改进膳食的参考
、
可以反映个人的饮食习惯
答案：
26、【
单选题
】
某幼儿园膳食调查前的库存大米为30kg,调查时间为30天，调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间平均每天消耗大米（ ）kg。
[1分]
答案：
27、【
单选题
】
午餐的餐次比是指（ ）摄入的能量占全天总摄入量的百分比。
[1分]
答案：
28、【
单选题
】
温饱模式膳食的特点描述错误的是（ ）。
[1分]
、
谷类消费量大
、
动物性食品消费量大
、
膳食能量能基本满足人体需要
、
脂肪的摄入量低
答案：
29、【
单选题
】
引起冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病显著增加的膳食模式是（ ）。
[1分]
、
日本模式
、
温饱模式
、
富裕型模式
、
地中海膳食模式
答案：
30、【
单选题
】
蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（ ）。
[1分]
、
能量摄入不足
、
蛋白质摄入不足
、
脂肪摄入不足
、
维生素摄入不足
答案：
31、【
单选题
】
（ ）食物位居平衡膳食宝塔的第四层。
[1分]
答案：
32、【
单选题
】
从事轻体力劳动的成年男子可参照平衡膳食宝塔中（ ）能量膳食来安排自己的进食量。
[1分]
答案：
33、【
单选题
】
学生营养午餐是指在（ ）由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。
[1分]
、
平时
、
上学日
、
节假日
、
以上选项都正确
答案：
34、【
单选题
】
学生营养午餐食盐限量为（ ）。
[1分]
答案：
35、【
单选题
】
下面关于行为与生活方式因影响健康的描述错误的是（ ）。
[1分]
、
行为与生活方式因素是影响健康的最主要的因素
、
生活方式是指在一定环境条件下所形成的生活意识和生活行为习惯的总和
、
生活方式指建立文化继承、社会关系、个性特征等综合因素基础上灵活多变行为方式
、
不良行为和生活方式是致使人群现代生活方式病患病率和死亡率不断增高的主因
答案：
36、【
单选题
】
老年人在补充水分时应符合的要求是（ ）。
[1分]
、
尽量喝矿泉水
、
尽可能多喝水
、
感觉渴时再喝水
、
饮水要计数量
答案：
37、【
单选题
】
描述大豆及豆制品营养特点正确的是（ ）。
[1分]
、
蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉
、
大豆饱和脂肪酸含量高
、
所含碳水化合物不被消化、吸收
、
不含维生素
答案：
38、【
单选题
】
鱼类较肉类比较，其相同的营养特点是（ ）。
[1分]
、
蛋白质含量高，其营养价值近似
、
饱和脂肪酸含量高
、
碳水化合物多
、
求 富含EPA、DHA
答案：
39、【
单选题
】
进行食品营养强化可以（ ）。
[1分]
、
弥补天然食物的营养缺陷
、
预防营养过剩
、
适应不同人群的健康需要
、
治疗营养不良疾病
答案：
40、【
单选题
】
人乳化配方奶粉采用了（ ）营养强化技术。
[1分]
、
营养素强化
、
营养素复原
、
营养素标准化
、
营养素复合
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
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