1、【
单选题
】
下列选项中不属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。
[1分]
、
不同国家和地区的膳食调查结果
、
RNI
、
UL
、
个体的健康状况及生理功能
答案：
2、【
单选题
】
下列选项中对保健食品基本特点的描述正确的是（ ）。
[1分]
、
按日常膳食服用不能显示效果
、
不可以是天然食品
、
可以取代药物使用
、
可以是添加了某种成分的食品
答案：
3、【
单选题
】
下列不是维生素D的作用的是（ ）。
[1分]
、
促进小肠钙和磷的吸收转运
、
使血清钙降低
、
促进肾小管对钙磷的重吸收
、
促进骨的钙化和钙溶出
答案：
4、【
单选题
】
叶酸的生理功能是（ ）。
[1分]
、
维持血清钙磷浓度稳定
、
与核酸合成有关
、
防止骨质软化
、
抗氧化反应
答案：
5、【
单选题
】
体内水的主要排泄器官不包括（ ）。
[1分]
答案：
6、【
单选题
】
对膳食纤维的食物来源的描述正确的是（ ）。
[1分]
、
主要来自植物
、
粮谷类含大量树胶
、
苹果中含较高木质素
、
香蕉中含膳食纤维少
答案：
7、【
单选题
】
下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（ ）。
[1分]
、
2004年1月 15日之前最佳
、
20040115之前最佳
、
2004-01-15之前最佳
、
15 01 2004之前最佳
答案：
8、【
单选题
】
下列有关选择营养素强化剂的基本要求的选项中正确的是（ ）
[1分]
、
可以声称营养素保健功能
、
强化剂与载体亲和性高
、
强化剂的品种和用量没有明确限制
、
强化剂的原料来源没有特殊限制
答案：
9、【
单选题
】
不能通过乳腺进入乳汁的矿物质是（ ）。
[1分]
答案：
10、【
单选题
】
细胞内蛋白质合成的场所为（ ）。
[1分]
、
粗面内质网
、
滑面内质网
、
高尔基复合体
、
线粒体
答案：
11、【
单选题
】
体内蛋白质消化吸收的主要场所（ ）。
[1分]
答案：
12、【
单选题
】
脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（ ）。
[1分]
、
4%—5%
、
5%—6%
、
8%—10%
、
20%—30%
答案：
13、【
单选题
】
以下不含膳食纤维的食物为（ ）。
[1分]
答案：
14、【
单选题
】
经消化率修正的氨基酸评分与氨基酸评分的区别在于前者考虑了（ ）。
[1分]
、
食物蛋白质的含量
、
食物蛋白质的真消化率
、
食物蛋白质氨基酸构成
、
食物蛋白质的表观消化率
答案：
15、【
单选题
】
以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白（ ）。
[1分]
答案：
16、【
单选题
】
膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（ ）。
[1分]
、
10%—20%
、
20%—30%
、
30%—50%
、
50%—70%
答案：
17、【
单选题
】
α-亚麻酸属于（ ）。
[1分]
、
n-3系不饱和脂肪酸
、
n-6系不饱和脂肪酸
、
n-7系不饱和脂肪酸
、
n-9系不饱和脂肪酸
答案：
18、【
单选题
】
下列食品中胆固醇含量最高的是（ ）。
[1分]
答案：
19、【
单选题
】
食物血糖生成指数最低的是（ ）。
[1分]
答案：
20、【
单选题
】
人体含量最多的微量元素是（ ）。
[1分]
答案：
21、【
单选题
】
钙最好的食物来源为（ ）。
[1分]
答案：
22、【
单选题
】
促进食物非血红素铁吸收的因素（ ）。
[1分]
答案：
23、【
单选题
】
缺乏哪种维生素容易导致骨质疏松（ ）。
[1分]
、
维生素A
、
维生素C
、
维生素D
、
维生素E
答案：
24、【
单选题
】
维生素C含量最多的食物（ ）。
[1分]
答案：
25、【
单选题
】
哪种维生素摄入不足可引起赖皮病（ ）。
[1分]
答案：
26、【
单选题
】
消化管中最长的一段是（ ）。
[1分]
答案：
27、【
单选题
】
黄曲霉毒素急性中毒最敏感的动物是（ ）。
[1分]
答案：
28、【
单选题
】
引起食物中毒性白细胞缺乏症的霉菌毒素是（ ）。
[1分]
、
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
、
T-2毒素
、
二醋酸蔍草镰刀菌烯醇
、
雪腐镰刀菌烯醇
答案：
29、【
多选题
】
对从业人员来说，劳动合同（ ）。
[1分]
、
是从业者的“护身符”
、
在任何情况下都不可变更
、
是从业者的“卖身契”
、
是权利和义务统一的体现
答案：
30、【
多选题
】
职业道德的价值在于（ ）。
[1分]
、
有利于企业提高产品和服务质量
、
可以降低成本、提高劳动生产率和经济效益
、
有利于协调职工之间及职工与领导之间的关系
、
有利于企业树立良好形象，创造知名品牌
答案：
31、【
多选题
】
以下说法中，正确的是（ ）。
[1分]
、
办事公道是对企业上司的职业道德要求，与普通职工关系不大
、
诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质
、
诚实守信可以带来经济效益
、
在激烈的市场竞争中，信守承诺者往往吃亏
答案：
32、【
多选题
】
以下关于职业技能的说法中，正确的是（ ）。
[1分]
、
职业技能是人们履行职业责任的手段
、
职业技能的提高靠经验积累
、
职业技能高低取决于个人体质强弱
、
人的先天生理条件对职业技能的形成有一定的影响
答案：
33、【
多选题
】
关于职业责任，下列说法中正确的是（ ）。
[1分]
、
是否具有职业责任是从业人员道德水平高低的体现
、
职业责任与物质利益存在直接关系
、
社会和企事业运用法律和纪律手段保障职业责任和义务的履行
、
职业责任是个中性概念，并不涉及道德问题
答案：
34、【
多选题
】
关于从业人员做到诚实守信，不完整或不准确的理解是（ ）。
[1分]
、
诚实守信的前提是看对方是不是诚实守信
、
不做对不起朋友的事情，是诚实守信的根本体现
、
不管许诺什么，只要兑现了诺言就是诚实守信
、
获得手段是否正当是检验一个人是否诚实守信的标准之一
答案：
35、【
多选题
】
下列关于诚实守信的说法中，你认为正确的有（ ）。
[1分]
、
诚实守信是企业的无形资本
、
诚实守信是社会主义市场经济的内在要求
、
诚实守信的企业最终能够取信于社会
、
诚实守信任何时候都与企业发展目标冲突
答案：
36、【
多选题
】
不同的职业有不同的职业特点，但公平公正的基本要求是（ ）。
[1分]
、
按照原则办事，不因个人偏见、好恶办事
、
公正处理部门之间、部门内部各种关系
、
处理问题合情合理，不徇私情
、
发扬团队精神，增强内部凝聚力
答案：
37、【
多选题
】
消化腺包括（ ）。
[1分]
答案：
38、【
多选题
】
胃液的主要成分为（ ）。
[1分]
、
盐酸
、
胃蛋白酶原
、
黏液
、
内因子
、
唾液淀粉酶
答案：
39、【
多选题
】
大肠分为（ ）。
[1分]
答案：
40、【
多选题
】
细胞器包括（ ）。
[1分]
、
高尔基复合体
、
内质网
、
线粒体
、
细胞核
、
溶酶体
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
网课教育直播打卡学习等功能让网课教育更灵活
企业年会组织企业年会闯关答题赢红包活动
学校高校大规模在线考试解决方案
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