1、【
单选题
】
（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
[0.5分]
答案：
2、【
单选题
】
中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
[0.5分]
、
0.63MJ（150Kcal）
、
0.84MJ（200Kcal）
、
1.05MJ（250Kcal）
、
1.46MJ（350Kcal）
答案：
3、【
单选题
】
哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ ）。
[0.5分]
、
低
、
高
、
一样
、
妊娠早期高，妊娠晚期低
答案：
4、【
单选题
】
学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。
[0.5分]
答案：
5、【
单选题
】
青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。
[0.5分]
、
平衡膳食，多运动
、
防止肥胖
、
适当节食
、
不宜控制高能量食品
答案：
6、【
单选题
】
老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。
[0.5分]
、
体成分改变
、
氧化损伤加重
、
体成分改变及氧化损伤加重
、
基础代谢增高
答案：
7、【
单选题
】
中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。
[0.5分]
、
对营养有兴趣的人士
、
营养指导师等专业人士
、
食品企事业单位管理人士
、
全体中国居民
答案：
8、【
单选题
】
下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ）。
[0.5分]
答案：
9、【
单选题
】
肉毒中毒特征性的临床表现为（ ）。
[0.5分]
、
剧烈呕吐
、
黄绿色水样便
、
紫绀
、
神经系统损伤症状
答案：
10、【
单选题
】
哪种保健功能卫生部不受理和批准（ ）。
[0.5分]
、
抗疲劳
、
辅助抑制肿瘤，防癌
、
减肥
、
调节血脂
答案：
11、【
单选题
】
河豚毒素含量最多的器官是（ ）。
[0.5分]
、
鱼肉和血液
、
鱼头和鱼尾
、
肝脏和卵巢
、
鱼鳃和眼睛
答案：
12、【
单选题
】
纤维素主要存在于植物的（ ）。
[0.5分]
答案：
13、【
单选题
】
以下物质中，吸收最快的是（ ）。
[0.5分]
答案：
14、【
单选题
】
能量供给量制定的主要依据是（ ）。
[0.5分]
、
基础代谢消耗能量的大小
、
食物特殊动力作用
、
脑力劳动强度大小
、
体力劳动强度大小
答案：
15、【
单选题
】
体质指数（BMI）26者为（ ）。
[0.5分]
答案：
16、【
单选题
】
提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（ ）。
[0.5分]
、
热量含量高
、
饱和脂肪酸较多
、
不饱和脂肪酸较多
、
口感好，且易消化
答案：
17、【
单选题
】
下面（ ）为半必需氨基酸。
[0.5分]
答案：
18、【
单选题
】
关于维生素描述正确的是（ ）。
[0.5分]
、
是维持人体正常功能的一类无机化合物
、
体内完全不能合成
、
需要量很小
、
可构成身体组织
答案：
19、【
单选题
】
癞皮症是由于缺乏（ ）。
[0.5分]
、
维生素PP
、
维生素B1
、
维生素B2
、
维生素A
答案：
20、【
单选题
】
（ ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
[0.5分]
答案：
21、【
单选题
】
口腔溃疡患者适宜的饮食是（ ）。
[0.5分]
答案：
22、【
单选题
】
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。
[0.5分]
、
B族维生素和无机盐
、
碳水化合物
、
蛋白质
、
维生素C
答案：
23、【
单选题
】
严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（ ）。
[0.5分]
、
＜20g
、
20～40g
、
＜40g
、
纯碳水化合物
答案：
24、【
单选题
】
蔗糖摄入过多的危害主要是（ ）。
[0.5分]
答案：
25、【
单选题
】
食物中胆固醇含量较低的是（ ） 。
[0.5分]
答案：
26、【
单选题
】
人体生长发育最为迅速的时期为（ ）。
[0.5分]
、
从出生到1周岁
、
1~3岁的幼儿
、
3~6岁儿童期
、
青春期
答案：
27、【
单选题
】
黄曲霉毒素主要损害的部位是（ ）。
[0.5分]
答案：
28、【
单选题
】
蒸馏酒的主要卫生问题是（ ）。
[0.5分]
、
甲醇
、
细菌污染
、
黄曲霉毒素
、
食品添加剂
答案：
29、【
单选题
】
肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（ ）。
[0.5分]
答案：
30、【
单选题
】
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（ ）。
[0.5分]
答案：
31、【
单选题
】
维生素D3在血液中主要存在形式是（ ）。
[0.5分]
、
25-OH-D3
、
24,25-(OH)2-D3
、
1,25-(OH)2-D3
、
1,24-(OH)2-D3
答案：
32、【
单选题
】
长期过量摄入脂溶性维生素时（ ）。
[0.5分]
、
以原形从尿中排出
、
经代谢分解后全部排出体外
、
在体内贮存备用
、
导致体内贮存过多引起中毒
答案：
33、【
单选题
】
中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（ ）。
[0.5分]
、
≥50g
、
＜50g
、
25g～50g
、
≤25g
答案：
34、【
单选题
】
猪肝含（ ）数量较多。
[0.5分]
答案：
35、【
单选题
】
卫生部不受理、不批准的保健功能是（ ）。
[0.5分]
、
抗疲劳
、
辅助抑制肿瘤，防癌
、
减肥
、
调节血脂
答案：
36、【
单选题
】
母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（ ）月开始最好。
[0.5分]
、
1个月
、
2个月～3个月
、
4个月～6个月
、
7个月～8个月
答案：
37、【
单选题
】
高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（ ）以下。
[0.5分]
答案：
38、【
单选题
】
青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（ ）
[0.5分]
答案：
39、【
单选题
】
女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（ ）
[0.5分]
答案：
40、【
单选题
】
甲亢首选的营养治疗是（ ）。
[0.5分]
、
高能量、高蛋白、高糖、高维生素
、
高钾
、
高钙
、
高碘
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
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