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国家公共营养师（三级）理论知识试题
1、【 多选题 】
营养咨询的特点包括（    ）。 [0.5分]
、 营养咨询具有传播性
、 营养咨询具有信息交流的双向性
、 营养咨询的对象具有个体性
、 营养咨询具有广泛的社会性
答案：
2、【 多选题 】
绿色叶菜富含的营养成分是（    ）。 [0.5分]
、 碳水化合物
、 胡萝卜素
、 维生素C
、 蛋白质
答案：
3、【 多选题 】
蛋白质在体内的主要生理功能有（    ）。 [0.5分]
、 构成身体组织的成分
、 构成酶和激素等重要生物活性物质
、 防止产生酮体
、 供给能量
答案：
4、【 多选题 】
评价食物蛋白质利用率常用指标有（    ）。 [0.5分]
、 食物蛋白质生物价
、 食物蛋白质消化率
、 食物蛋白质功效比值
、 食物蛋白质氨基酸分
答案：
5、【 多选题 】
计算身体质量指数时，需要的数据有（    ）。 [0.5分]
、 性别
、 年龄
、 身高
、 体重
答案：
6、【 多选题 】
婴幼儿常见的营养素缺乏病有（    ）。 [0.5分]
、 佝楼病
、 缺铁性贫血
、 维生素Ａ缺乏
、 锌缺乏症
答案：
7、【 多选题 】
维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素（    ）。 [0.5分]
、 维生素C
、 维生素E
、 维生素B2
、 维生素B6
答案：
8、【 多选题 】
影响钙吸收的不利因素有（    ）。 [0.5分]
、 草酸
、 植酸
、 磷酸
、 醋酸
答案：
9、【 多选题 】
下列正确阐述GI的是（    ）。 [0.5分]
、 GI在70与90之间为高GI食物
、 一般而言GI大于70为高GI食物
、 GI在55与70之间为中GI食物
、 GI不可能大于100
答案：
10、【 多选题 】
给婴儿添加离乳食品的原则是（    ）。 [0.5分]
、 与婴儿月龄相适应
、 从一种到多种
、 从稀逐渐变稠
、 细小变粗大和少量变多量。
答案：
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