2009年公共营养师资格考试基础知识复习题-在线考试系统

1、【单选题】
以下哪项不是脂肪的生理功能（） [1分]

、提供能源

、脂溶性维生素的载体

、预防冠心病、高血压

、保护重要的人体器官

答案：

2、【单选题】
下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（） [1分]

、维生素A

、 β胡萝卜素

、烟酸

、维生素C

答案：

3、【单选题】
（）可促进钙的吸收和重吸收 [1分]

、维生素B2

、维生素D

、维生素C

、 β胡萝卜素

答案：

4、【单选题】
具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（） [1分]

、钙

、铁

、硒

、碘

答案：

5、【单选题】
评价食物蛋白质营养价值，应考虑（） [1分]

、蛋白质含量

、消化率和利用率

、比需氨基酸模式

、以上都包括

答案：

6、【单选题】
微量元素是指下列哪一类元素 [1分]

、人体需要量很少

、自然界含量很少的

、人体吸收率很低的

、人体利用率很低的

答案：

7、【单选题】
肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?（） [1分]

、要供给充足的热量

、由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食

、主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用

、由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食

答案：

8、【单选题】
以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。 [1分]

、寒凉的

、功能的

、沉静的

、抑制的

答案：

9、【单选题】
脾的生理功能与下列哪项无关。（） [1分]

、主运化

、主藏血

、主四肢

、主肌肉

答案：

10、【单选题】
以下哪项属于肝的生理功能。（） [1分]

、主血

、主筋

、主气

、主骨

答案：

11、【单选题】
以下属阴中之阳的是:（） [1分]

、早晨

、傍晚

、前半夜

、后半夜

答案：

12、【单选题】
五行相克，下面哪种说法欠妥。（） [1分]

、水克火

、火克木

、木克土

、土克水

答案：

13、【单选题】
下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是：（） [1分]

、胃

、小肠

、胆

、膀胱

答案：

14、【单选题】
孤腑是指下列哪种脏器：（） [1分]

、胃

、大肠

、三焦

、膀胱

答案：

15、【单选题】
具有推动人体生长发育，温煦和激发各脏腑组织功能的气是以下哪种?（） [1分]

、元气

、卫气

、宗气

、营气

答案：

16、【单选题】
以下哪项是肾的生理功能：（） [1分]

、其华在面

、其华在唇

、其华在爪

、其华在发

答案：

17、【单选题】
血液的运行与下列何脏关系较小：（） [1分]

、心

、肺

、脾

、肾

答案：

18、【单选题】
我国第一部食疗专著是：（） [1分]

、《神农本草经》

、《食疗本草》

、《饮膳正要》

、《千金要方》

答案：

19、【单选题】
我国第一部营养学专著是：（） [1分]

、《神农本草经》

、《食疗本草》

、《饮膳正要》

、《千金要方》

答案：

20、【单选题】
以下哪项不属于食物的四性的范畴：（） [1分]

、寒

、温

、凉

、火

、平

答案：

21、【单选题】
以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（） [1分]

、辛味

、酸味

、咸味

、香味

、甜味

答案：

22、【单选题】
以下哪项是咸味食品的作用：（） [1分]

、滋阴

、润下

、收敛

、利水

答案：

23、【单选题】
甘味食品具有的作用是（） [1分]

、活血

、燥湿

、补虚

、软坚

答案：

24、【单选题】
两种食物同用，一种食物的功效能被另一种食物降低的配伍关系是:（） [1分]

、相使

、相反

、相畏

、相恶

答案：

25、【单选题】
以下除哪项外，均是寒凉食品的作用。（） [1分]

、清热

、泻火

、补血

、滋阴

、生津

答案：

26、【单选题】
以下除哪项外，均是温热食品的作用（） [1分]

、温里

、散寒

、补血

、益气

、补阳

答案：

27、【单选题】
以下哪项不属于食物配伍使用的范畴：（） [1分]

、相须

、相杀

、相助

、相使

答案：

28、【单选题】
五行相克，下面哪种说法欠妥。（） [1分]

、水克火

、火克木

、木克土

、土克水

答案：

29、【单选题】
下面既属于六腑又属于奇恒之腑的脏器是：（） [1分]

、胃

、小肠

、胆

、膀胱

答案：

30、【填空题】
食品污染种类按其性质可分为以下三类：、化学性污染、。 [每空1分]

答案： [""]

31、【填空题】
食物中蛋白质含量测定一般使用法。 [每空1分]

答案： [""]

32、【填空题】
食物依据其性质的来源可分为、、三大类。 [每空1分]

答案： [""]

33、【填空题】
一般而言GI大于70为 ;GI55与70之间为 ;GI小于55为低GI食物。 [每空1分]

答案： [""]

34、【填空题】
膳食纤维可分为不溶性纤维和。 [每空1分]

答案： [""]

35、【填空题】
潜血膳食的目的主要是诊断 ;低碘膳食用于放射性同位素检查。 [每空1分]

答案： [""]

36、【填空题】
钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症;脂餐膳食是用于以及的诊断。 [每空1分]

答案： [""]

37、【填空题】
常见的营养评价方法有膳食调查法、、三种。 [每空1分]

答案： [""]

38、【填空题】
影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：、、、进食时间、 [每空1分]

答案： [""]

39、【填空题】
血浆和体液中的钙存在三种形式：、扩散性钙(与有机酸结合的)和。 [每空1分]

答案： [""]

40、【填空题】
维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、、。 [每空1分]

答案： [""]