1、【
单选题
】
某男，仅吃早餐和晚餐，其三餐的餐次比为20%：40％：40%，则其当日人日数为（ ）。
[1分]
、
1人日
、
0.4人日
、
0.8人日
、
0.6人日
答案：
2、【
单选题
】
某男孩摄入蛋白质含量为18%的奶粉30克，折算为鲜奶的量为（ ）
[1分]
、
30ml
、
60ml
、
180ml
、
250ml
答案：
3、【
单选题
】
标准化对象的本质属性必须是（ ）
[1分]
、
共同的和重复使用的
、
同类和同属的
、
可以进行规范的
、
可以进行测量的
答案：
4、【
单选题
】
（ ）称为婴儿期。
[1分]
、
0~1岁
、
0~3岁
、
1~3岁
、
3~6岁
答案：
5、【
单选题
】
头围测量时，软尺零点固定于（ ）。
[1分]
、
右侧眉弓上缘
、
左侧眉弓上缘
、
枕骨粗隆
、
右侧眉弓近太阳穴处
答案：
6、【
单选题
】
体重测定时，（ ）。
[1分]
、
3岁以下取卧位
、
被测婴幼儿无需事先排空大小便
、
读数以kg为单位，保留小数点1位
、
被测婴幼儿无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行测量
答案：
7、【
单选题
】
尿液可作为（ ）重要检测样品。
[1分]
、
矿物质需要量
、
寄生虫感染
、
恶性肿瘤
、
蛋白质代谢实验
答案：
8、【
单选题
】
对多数化学定量分析，必须收集（ ）小时混合尿。
[1分]
答案：
9、【
单选题
】
静脉采血时，（ ）。
[1分]
、
成人采血部位多为腕背静脉,<成人多用肘前静脉,肥胖者也可用腕背静脉>
、
用碘酒、乙醚消毒皮肤<用碘酒、乙醇消毒皮肤>
、
拔针前不能放松脉压带<拔针前放松脉压带,以免发生血肿>
、
拔针后用消毒棉球轻压针眼，弯曲前臂5min<2-3分钟>
答案：
10、【
单选题
】
预防原发性锌缺乏的主要措施是增加（ ）的摄入。
[1分]
、
动物性食物特别是海产贝类等
、
动物肝血
、
绿色蔬菜水果
、
奶类
答案：
11、【
单选题
】
（ ）早期缺乏，可出现口腔生殖综合症。
[1分]
、
维生素A
、
维生素B2
、
铁
、
维生素D
答案：
12、【
单选题
】
有明显的皮肤瘀点、牙龈肿胀出血、贫血、肋骨串珠等症状，应高度怀疑（ ）
[1分]
、
锌
、
维生素A
、
维生素B2
、
维生素C
答案：
13、【
单选题
】
（ ）不属于世界卫生组织对健康的定义。
[1分]
、
身体没有疾病
、
良好的精神状况
、
良好的适应能力
、
良好的经济条件
答案：
14、【
单选题
】
（ ）适宜在含盐2%~4%的培养基中生长。
[1分]
、
副溶血弧菌
、
沙门氏菌
、
肉毒杆菌
、
金黄色葡萄球菌
答案：
15、【
单选题
】
搪瓷容器的主要卫生问题是（ ）。
[1分]
、
游离单体
、
添加剂和加工助剂
、
低分子降解产物
、
有害金属溶出<<铅,镉
答案：
16、【
单选题
】
科普文章写作的选材要求不包括（ ）。
[1分]
、
选材角度要小
、
选材具有针对性
、
选材有新意
、
选材具有前瞻性
答案：
17、【
单选题
】
（ ）是学龄前儿童适宜的脂肪功能比。
[1分]
、
40~45%
、
35~40%
、
30~35%
、
25~30%
答案：
18、【
单选题
】
（ ）是小学学龄儿童包括的年龄段。
[1分]
、
3~6岁
、
6~12岁
、
13~18岁
、
6~18岁
答案：
19、【
单选题
】
中小学营养午餐提供的VB1≥RNI的（ ）是符合国家有关规定的。
[1分]
答案：
20、【
单选题
】
儿童食谱要求（ ）内菜式、点心等尽可能不重复。
[1分]
答案：
21、【
单选题
】
（ ）制适用于学龄前儿童的膳食供给。
[1分]
、
三餐
、
一餐两点
、
三餐两点
、
三餐三点
答案：
22、【
单选题
】
某食谱仅能量与脂肪偏高，降低（ ）用量是调整重点。
[1分]
答案：
23、【
单选题
】
（ ）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。
[1分]
、
减少次数
、
避免用力搓洗
、
不用热水淘米
、
用冷水浸泡
答案：
24、【
单选题
】
常见焙烤食品的最后一道熟制程序是（ ）。
[1分]
答案：
25、【
单选题
】
营养声称主要针对食品中（ ）。
[1分]
、
营养成分含量
、
营养素种类
、
营养素功能
、
保健功效
答案：
26、【
单选题
】
食物或食物成分与人的健康关系的建议、暗示或说明是（ ）。
[1分]
、
营养素功能声称
、
健康声称
、
营养声称
、
保健功效声称
答案：
27、【
单选题
】
下列中，（ ）不需要在食品标签的配料表中列出.
[1分]
、
加入的水
、
使用的加工助剂
、
加入的食品添加剂
、
加入量少于2%的成分
答案：
28、【
单选题
】
INQ＞1,表示（ ）。技能P338
[1分]
、
食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当
、
食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
、
食物提供营养素的能力大于提供能量的能力
、
食物营养价值低食物
答案：
29、【
单选题
】
经（ ）校正后的氨基酸评分为PDCAAS。
[1分]
答案：
30、【
单选题
】
某种食品与其他同类食品相比，为了突出某种营养素的含量特别之处，可用（ ）来说明。
[1分]
、
健康声称和营养声称
、
食品标签和营养声称
、
食品标签和健康声称
、
功能声称和营养成分
答案：
31、【
单选题
】
营养教育的（ ）即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。
[1分]
、
近期效果
、
中期效果
、
远期效果
、
短期效果
答案：
32、【
单选题
】
按照现代健康教育的观点，营养教育并非仅仅传播营养知识，还应为个体、群体和社会改变（ ）提供必需的营养知识、操作技能和服务能力。
[1分]
、
卫生习惯
、
生活习惯
、
膳食行为
、
日常生活
答案：
33、【
单选题
】
营养教育的宣传途径包括个体传播、（ ）、讲课、大众传播等。
[1分]
答案：
34、【
单选题
】
（ ）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。
[1分]
、
烹调温度
、
食品中水分含量
、
食品中蛋白质含量
、
食品中碳水化合物含量
答案：
35、【
单选题
】
我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（ ）
[1分]
、
鱼肉类
、
蛋奶类
、
大豆及制品类
、
粮谷类
答案：
36、【
单选题
】
我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是（ ）。
[1分]
、
各省（市）食品安全条例的颁布
、
《食品添加剂卫生管理办法》的施行
、
《中华人民共和国食品卫生法》的施行
、
《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》的颁布
答案：
37、【
单选题
】
（ ）是最常用的血液抗凝剂。
[1分]
、
肝素
、
草酸钾
、
狗橼酸盐
、
EDTA钠盐
答案：
38、【
单选题
】
锌缺乏的主要体现有（ ）。
[1分]
、
心慌、气促
、
生长发育迟缓
、
佝偻病
、
皮下出血
答案：
39、【
单选题
】
儿童膳食最好以（ ）为油脂主要来源。
[1分]
答案：
40、【
单选题
】
（ ）是印刷宣传品的不足之处。
[1分]
、
阅读不容易
、
携带不方便
、
不易复制
、
不易编制
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
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