国家《公共营养师》理论考试（三级）试题二-在线考试系统

1、【单选题】
下列不属于职业道德规范的是（）。 [1分]

、爱岗敬业

、实守信

、独善其身

、办事公道

答案：

2、【单选题】
服务群众的含义是（）。 [1分]

、时时为群众着想

、满足群众的任何要求

、不属于人民服务精神

、利己则做，不利己则退

答案：

3、【单选题】
社会主义职业道德基本特征（）。 [1分]

、为了谋生

、服务社会和人民

、绝对集体利益至上

、是个人思想觉悟的问题

答案：

4、【单选题】
公共营养师的职业守则包括（）。 [1分]

、团结友善明礼诚信敬业奉献

、爱岗敬业诚实守信办事公道

、忠于职守爱岗敬业钻研业务

、热爱集体以人为本开拓创新

答案：

5、【单选题】
以下不属于运动系统的是（）。 [1分]

、骨

、骨连接

、腹腔

、骨骼肌

答案：

6、【单选题】
人体共同完成某种生理功能的系统共有几个（）。 [1分]

、十二个

、九个

、十个

、十一个

答案：

7、【单选题】
胃主要进行的消化是（）。 [1分]

、化学性消化

、化学性消化和机械性消化

、维生素的吸收

、无机盐的吸收

答案：

8、【单选题】
人一生中生长发育最快的阶段是（）。 [1分]

、幼儿期

、青少年期

、青年期

、婴儿期

答案：

9、【单选题】
营养素主要指（）。 [1分]

、糖类、脂类、蛋白质、矿物质

、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素

、糖类、脂类、蛋白质、有机质

、碳水化合物、脂类、蛋白质

答案：

10、【单选题】
人体所需的能量来源与热源物质包括（）。 [1分]

、碳水化合物、脂肪、蛋白质

、碳水化合物、食物、维生素

、糖、精肉、盐

、糖、肉类、主食

答案：

11、【单选题】
我国蛋白质的推荐摄入量成人是（）。 [1分]

、 1g/(kg.日)

、 1.5g/（kg.日）

、 1.15g/（kg.日）

、 1.16g/(kg.日)

答案：

12、【单选题】
膳食纤维的生理功能（）。 [1分]

、通便

、有利于消化

、利消化、防胆石、防肥胖、调血糖

、发酵作用

答案：

13、【单选题】
妇女孕中期需要注意补充的微量元素是（）。 [1分]

、铁

、锌

、糖

、维生素A

答案：

14、【单选题】
乳母可选用以下那种食物来增加钙摄入（）。 [1分]

、淀粉类主食

、肉类

、蛋类

、奶类食品和豆类食品

答案：

15、【单选题】
婴儿添加辅食的合适时间（）。 [1分]

、 5个月

、十个月

、 4到6个月之间

、八个月

答案：

16、【单选题】
幼儿的主食主要以（）。 [1分]

、乳类食品

、粮谷类及薯类食物

、蔬菜

、水果

答案：

17、【单选题】
学龄前儿童每日每千克基础代谢耗能（）。 [1分]

、 44千卡

、 45千卡

、 78千卡

、 1350千卡

答案：

18、【单选题】
学龄儿童能量状态（）。 [1分]

、不平衡

、负平衡

、平衡不平衡交替

、正平衡

答案：

19、【单选题】
老人需要补充充足的（）来促进代谢、延缓衰老。 [1分]

、微量元素

、薯类

、维生素

、叶酸

答案：

20、【单选题】
我国膳食习惯中能量（）来自谷类。 [1分]

、 45%

、 66%

、 50%

、 35%

答案：

21、【单选题】
动物性食物包括（）。 [1分]

、畜禽肉、蛋、水产、乳类

、猪、羊肉

、禽肉类

、奶类、食草类

答案：

22、【单选题】
不是植物油脂具有的特点是（）。 [1分]

、不饱和脂肪酸多

、消化吸收率高

、常温液态

、常温是固态

答案：

23、【单选题】
食品强化是指（）。 [1分]

、增加营养摄入量

、弥补营养缺陷

、根据要求在食物中添加营养物质或食品添加剂提高养分的方法

、不得使用添加剂

答案：

24、【单选题】
我国（）颁布《保健食品管理办法》。 [1分]

、 1995年

、 1988年

、 1987年

、 1996年

答案：

25、【单选题】
对于坚果类食品说法不正确的是（）。 [1分]

、富含维生素

、不利健康

、不饱和脂肪酸多

、微量元素多

答案：

26、【单选题】
下列污染方式不属于生物性污染的是（）。 [1分]

、食品腐败变质

、农药残留

、细菌性污染

、霉菌与霉菌毒素污染

答案：

27、【单选题】
具有动物实验致癌性的霉菌是（）。 [1分]

、黄曲霉

、青霉菌

、红曲酶

、镰刀菌毒素

答案：

28、【单选题】
粮豆类食品的卫生主要注意（）。 [1分]

、防鼠

、防潮

、防晒

、防霉

答案：

29、【单选题】
水产品卫生问题主要注意（）。 [1分]

、防腐

、新鲜的才能使用

、腐败、寄生虫、污染、食物中毒

、传染病

答案：

30、【单选题】
以下属于食物中毒范围的是（）。 [1分]

、寄生虫病

、摄入生物性有害物质后的传染性病症

、急性肠胃炎

、慢性中毒

答案：

31、【单选题】
毒菌即毒蘑菇的简单鉴别特征（）。 [1分]

、奇异颜色

、发黑

、气味清香

、不变色

答案：

32、【单选题】
（）是公共营养师的基本职责。 [1分]

、食谱

、公共食品卫生

、帮助群众选择食物

、膳食营养指导和管理

答案：

33、【单选题】
（）用来评价膳食和计划膳食两个方面。 [1分]

、 EAR

、 RNI

、 DRIs

、 UL

答案：

34、【单选题】
日本人的膳食结构是（）。 [1分]

、地中海膳食结构

、动植物食物平衡结构

、植物性食物为主

、动物性食物为主

答案：

35、【单选题】
青少年应该多食用（）保证能量供给。 [1分]

、谷类

、蛋类

、鱼肉

、奶制品

答案：

36、【单选题】
（）由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。 [1分]

、维生素A

、佝偻病

、脚气病

、蛋白质-能量营养不良

答案：

37、【单选题】
以下不属于维生素B1缺乏的症状是（）。 [1分]

、脑型脚气病

、脚气冲心

、夜盲症

、婴儿脚气病

答案：

38、【单选题】
体重超过理想体重（）为超重。 [1分]

、 20%

、 10%

、 15%

、 30%

答案：

39、【单选题】
（）可促进胆固醇的降解。 [1分]

、维生素C

、维生素A

、维生素B

、维生素K

答案：

40、【单选题】
冠心病一级预防是（）。 [1分]

、超重

、糖尿病

、高血压

、防止动脉粥样硬化

答案：