1、【
单选题
】
下列有关唾液作用的描述，错误的是（ ）
[1分]
、
唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉
、
唾可杀灭进入口腔内的微生物
、
唾液可清洁和保护口腔
、
唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解
答案：
2、【
单选题
】
孕妇生理性贫血主要是因为（ ）
[1分]
、
红细胞数量的增加慢于血容量增加
、
孕妇造血功能下降，红细胞减少
、
孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加
、
孕妇血液进入胎儿的血循环
答案：
3、【
单选题
】
妊振时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（ ）kg。
[1分]
答案：
4、【
单选题
】
妇女绝经后忠心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）
[1分]
答案：
5、【
单选题
】
中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（ ）kcal∕do
[1分]
、
2200
、
2300
、
2400
、
2500
答案：
6、【
单选题
】
如果测定50克某食物中的含氮量为1. 9，则该食物中含蛋白质为（ ）。
[1分]
、
3.8%
、
11. 88%
、
12.56%
、
23.75%
答案：
7、【
单选题
】
下列不属于必需氨基酸的有（ ）
[1分]
答案：
8、【
单选题
】
钙过量对机体的不利影响有（ ）。
[1分]
、
兴奋性受抑制
、
奶碱综合征
、
血浆胆固醇升高
、
心率缓慢
答案：
9、【
单选题
】
有关维生素的说法错误的是（ ）。
[1分]
、
提供能量
、
不能参与人体组织的构成
、
不能在人体内储存
、
一般不能在人体合成(维生素D例外) ，或合成量太少，必须由食物提供
答案：
10、【
单选题
】
机体缺乏维生素K可引起（ ）
[1分]
答案：
11、【
单选题
】
每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ） mle
[1分]
、
1200
、
1000
、
300
、
100
答案：
12、【
单选题
】
为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始。
[1分]
、
计划怀孕或可能怀孕前开始
、
孕早期
、
孕中期
、
孕晚期
答案：
13、【
单选题
】
轻体力劳动的乳母每天应摄入（ ） kcal能量。
[1分]
、
3400
、
3000
、
2900
、
2800
答案：
14、【
单选题
】
有关婴幼儿消化系统的特点不包括（ ）。
[1分]
、
3—4月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加
、
肠粘膜通透性强
、
胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
、
恒芽萌出
答案：
15、【
单选题
】
关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
[1分]
、
粮谷类食物为主
、
粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
、
适量饮用奶
、
食物加工应精细，以利于其消化吸收
答案：
16、【
单选题
】
儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（ ）。
[1分]
、
>1:1:1
、
<1:1:1
、
1:1:1
、
<1:1∶1.5
答案：
17、【
单选题
】
儿童少年应（ ）的摄取。
[1分]
、
限制脂肪
、
增加脂肪
、
不强调限制脂肪
、
不主张供给脂肪
答案：
18、【
单选题
】
关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
[1分]
、
易发生负氮平衡
、
易发生正氮平衡
、
处于零氮平衡
、
膳食蛋白质难以改变氮平衡
答案：
19、【
单选题
】
对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目，含氮物质代谢强，所以食物中（ ）供给量应提高。
[1分]
答案：
20、【
单选题
】
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（ ）。
[1分]
、
先切后洗
、
先洗后切
、
急火快炒
、
现切现炒
答案：
21、【
单选题
】
酒的能量来源有（ ）
[1分]
答案：
22、【
单选题
】
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
[1分]
、
抑制食品中微生物生长繁殖
、
破坏食品中的酶
、
降低食品中水分含量
、
杀灭食品中大部分细菌
答案：
23、【
单选题
】
易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。
[1分]
、
高温区
、
高温干燥区
、
高温高湿区
、
低温区
答案：
24、【
单选题
】
有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。
[1分]
、
6h内采取措施
、
8h立即宰杀处理
、
2m以下深坑加生石灰掩埋
、
不放血焚烧
答案：
25、【
单选题
】
人体营养素的摄入量长期达到RNI水平，可以（ ）身体对该营养素的需要。
[1分]
答案：
26、【
单选题
】
营养素摄入量达到AI水平，可满足某一群体中（ ）个体需要量的摄入水平。
[1分]
、
97‐98％
、
50％
、
几乎所有
、
70％
答案：
27、【
单选题
】
能量的推荐摄入量（ ）能量平均需要量。
[1分]
答案：
28、【
单选题
】
（ ）是中国传统膳食的主体也是人体能量的主要来源。
[1分]
答案：
29、【
单选题
】
维生素B1缺乏症在我国哪个地区发病率较高（ ）。
[1分]
答案：
30、【
单选题
】
标准体重的计算公式为（ ）。
[1分]
、
标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－90
、
标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－95
、
标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－80
、
标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－105
答案：
31、【
单选题
】
在中国，成人BMI为（ ）时即可判定是肥胖。
[1分]
答案：
32、【
单选题
】
机体缺乏能量的主要表现为（ ）。
[1分]
答案：
33、【
单选题
】
欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（ ）。
[1分]
、
肱三头肌
、
肩胛下角
、
腹部
、
髂嵴上部
答案：
34、【
单选题
】
混合系数是指（ ）。
[1分]
、
全天个人总餐数之和
、
所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数
、
家庭标准人系数之和
、
全家总标准人日数
答案：
35、【
单选题
】
应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ）。
[1分]
、
健康传播活动
、
健康教育活动
、
健康干预活动
、
健康咨询活动
答案：
36、【
单选题
】
在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将 折算成 的量进行计算的。（ ）
[1分]
、
母乳;配方奶粉
、
鲜牛乳;奶粉
、
配方奶粉;鲜牛乳
、
奶粉;鲜牛乳
答案：
37、【
单选题
】
婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（ ）。
[1分]
答案：
38、【
单选题
】
在尿液中加入（ ） ，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
[1分]
答案：
39、【
单选题
】
体内缺铁处于铁减少期时表现为（ ）。
[1分]
、
出现临床症状
、
血清铁浓度降低
、
运铁蛋白浓度升高
、
血红蛋白浓度下降
答案：
40、【
单选题
】
下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。
[1分]
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
网课教育直播打卡学习等功能让网课教育更灵活
企业年会组织企业年会闯关答题赢红包活动
学校高校大规模在线考试解决方案
制造行业员工培训体系解决方案
零售行业岗位人才培养解决方案
金融行业专业技能培训解决方案
客服热线:400-886-8169 | 周一至周日 8:00-22:00