公共营养师三级基础题目-在线考试系统

1、【单选题】
公共营养师奉献社会的最高体现是（）。 [1分]

、获取最大经济利益

、为人民服务精神

、为个人创造最大效益

、实现自我价值

答案：

2、【单选题】
从业人员良好的职业道德有助于（）。 [1分]

、维护和提高本行业的信誉

、维护个人的威信

、获得最大的经济利益

、获得丰厚的回报

答案：

3、【单选题】
赶上生长是指儿童（）。 [1分]

、疾病恢复后的加速生长

、暴饮暴食后体重的增K

、不参加运动时体重的增长

、青春期的生长

答案：

4、【单选题】
学龄前儿童注意力分散的表现为（）。 [1分]

、容易入睡

、不专心进餐

、喜欢看电视

、不容易与他人共处

答案：

5、【单选题】
在青春期，一般来说男孩的体格突增比女孩（）。 [1分]

、早2年

、晚2年

、早5年

、晚5年

答案：

6、【单选题】
蛋白质生物价为（）。 [1分]

、吸收氮／食物氮

、吸收氮／储留氮

、储留氮／吸收氮

、食物氮／吸收氮

答案：

7、【单选题】
铁的主要生理功能为（）。 [1分]

、参与血红蛋白的合成

、构成GSH

、刺激食欲

、促进钙吸收

答案：

8、【单选题】
维生素A主要的食物来源为（）。 [1分]

、肝脏

、肉类

、坚果

、蘑菇

答案：

9、【单选题】
维生素C缺乏可导致（）。 [1分]

、坏血病

、癞皮病

、佝偻病

、干眼病

答案：

10、【单选题】
维生素D可（）。 [1分]

、促进维生素C吸收

、促进铁吸收

、促进视黄醇吸收

、促进钙吸收

答案：

11、【单选题】
学龄前儿童的膳食应（）。 [1分]

、强调个别种类

、专门烹饪

、不提供加餐

、少选谷类

答案：

12、【单选题】
幼儿园膳食计划制订的指导人员应为（）。 [1分]

、营养师或卫生保健人员

、家长

、园长

、厨师

答案：

13、【单选题】
儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。 [1分]

、 10•12％

、 12~14％

、 20•25％

、 55•65％

答案：

14、【单选题】
有机磷农药对人的主要危害是引起（）。 [1分]

、急性中毒

、高血压

、糖尿病

、高脂血症

答案：

15、【单选题】
引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）。 [1分]

、味精

、水果

、乳类及其制品

、蔬菜

答案：

16、【单选题】
喷雾干燥是一种（）。 [1分]

、食品保鲜方法

、食品浓缩方法

、食品干燥方法

、食品保藏方法

答案：

17、【单选题】
在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（）。 [1分]

、 RDA

、 RNI

、 M

、 EAR

答案：

18、【单选题】
蛋白质一能量营养不良的病因为（）。 [1分]

、能量过剩

、食物摄入量不足

、暴饮暴食

、缺乏日照

答案：

19、【单选题】
佝偻病的预防应开始于（）。 [1分]

、青春期

、围产期

、老年期

、成年期

答案：

20、【单选题】
营养教育的目标是（）。 [1分]

、教会居民如何获得食物

、引导居民购买廉价食品

、消除贫困

、改善居民营养状况

答案：

21、【单选题】
KAP理论模式为（）。 [1分]

、健康信念模式

、计划行为模式

、健康传播模式

、知信行模式

答案：

22、【单选题】
记账法的基本要求为（）。 [1分]

、建有伙食账目

、只需调查一日

、不需要了解进餐人数

、适用于个人

答案：

23、【单选题】
记账法的缺点为（）。 [1分]

、操作比较简单

、所需人力少

、费用低

、不可分析个体膳食摄入情况

答案：

24、【单选题】
一个人日为一人一日用（）。 [1分]

、早餐

、中餐

、晚餐

、三餐

答案：

25、【单选题】
膳食调查分析报告的格式不包括（）。 [1分]

、题目

、前言

、数据库

、结语

答案：

26、【单选题】
评价幼儿营养状况的指标为（）。 [1分]

、腰围

、臀围

、头围

、 INQ

答案：

27、【单选题】
婴儿身长测量的工具为（）。 [1分]

、身高计

、身高坐高计

、测量板

、软尺

答案：

28、【单选题】
皮褶厚度是（）。 [1分]

、皮下肌肉的厚度

、皮下骨骼、血管等的围度

、上臂的周长

、皮下脂肪的厚度

答案：

29、【单选题】
尿液样品保存时需加入（）。 [1分]

、硫酸

、福尔马林

、培养基

、固定液

答案：

30、【单选题】
机体蛋白质缺乏的体征为（）。 [1分]

、消瘦

、水肿

、体重减轻

、身高突增

答案：

31、【单选题】
机体维生素A缺乏的体征为（）。 [1分]

、毕托氏斑

、出

、消瘦

、水肿

答案：

32、【单选题】
烧烤食物（）。 [1分]

、对蛋白质起水解作用

、使维生素C大部分损失

、对碳水化合物起水解作用

、可产生丙烯醛

答案：

33、【单选题】
大肠菌群最近似数可反映（）。 [1分]

、食品的清洁状态

、食品被粪便污染的程度

、食品的耐保藏性

、食品的可利用性

答案：

34、【单选题】
学龄前儿童每日奶的摄取量不要超过（）。 [1分]

、 I00ML

、 250mL

、 400mL

、 700mL

答案：

35、【单选题】
为幼儿园儿童的膳食安排主食时应（）。 [1分]

、注意粗细搭配

、选用精白米

、选用精白面

、不用谷类

答案：

36、【单选题】
一般情况下两餐时间间隔为（）。 [1分]

、 1～2小时

、 2～3小时

、 4～5小时

、 8小时以上

答案：

37、【单选题】
营养声称是指一个食物（）。 [1分]

、营养特性的说明

、与其他食物比较的声称

、原料营养特性的声称

、可口状态的声称

答案：

38、【单选题】
对食物进行综合评价的指标为（）。 [1分]

、 RDA

、 DRIs

、 1NQ

、 FEF

答案：

39、【单选题】
糖负荷体现了（）。 [1分]

、碳水化合物数量对血糖的影响

、碳水化合物质量对血糖的影响

、脂肪数量对血糖的影响

、脂肪质量对血糖的影响

答案：

40、【单选题】
患骨质疏松的人数为（）。 [1分]

、计量资料

、计数资料

、等级资料

、文字资料

答案：