1、【
单选题
】
5岁儿童维生素A的RNI值是____ugRE。
[1分]
答案：
2、【
单选题
】
学龄前儿童每日膳食中摄入的蛋白质，其中来源于动物性食物的蛋白质应占___。
[1分]
答案：
3、【
单选题
】
学龄前儿童每日膳食中脂肪的摄入量宜占总能量的____。
[1分]
、
20%～25%
、
25%～30%
、
30%～35%
、
35%～40%
答案：
4、【
单选题
】
5岁儿童钙的RNI值是____mg。
[1分]
答案：
5、【
单选题
】
14～18岁女生每日能量的RNI值是____kcal。
[1分]
、
2000
、
2200
、
2400
、
2600
答案：
6、【
单选题
】
学龄前儿童每日蛋白质的摄入量宜占总能量的____。
[1分]
、
10%～12%
、
12%～14%
、
14%～15%
、
15%～20%
答案：
7、【
单选题
】
4～6岁儿童锌的RNI值是____ mg。
[1分]
答案：
8、【
单选题
】
以下食物，每100 g可食部含锌最高的是____。
[1分]
答案：
9、【
单选题
】
膳食中可摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，就生理活性而言，摄入____ug胡萝卜素才相当于1ug维生素A。
[1分]
答案：
10、【
单选题
】
以下食物，每100 g可食部含维生素C最高的是____。
[1分]
答案：
11、【
单选题
】
处于青春期的14～18岁女生，膳食中铁的RNI值是____mg。
[1分]
答案：
12、【
单选题
】
学龄儿童膳食中碳水化合物提供的能量宜占总能量的比例是____。
[1分]
、
40%～50%
、
50%～60%
、
55%～65%
、
60%～70%
答案：
13、【
单选题
】
学校中如仅提供营养午餐，则提供给学生的能量和各种营养素应达到一天推荐量的_____。
[1分]
答案：
14、【
单选题
】
与人体需要的蛋白质氨基酸模式相比，玉米、面粉、大米蛋白质中_____含量较低。
[1分]
答案：
15、【
单选题
】
[1分]
答案：
16、【
单选题
】
标准人是指____
[1分]
、
极轻体力劳动的成年男子
、
轻体力劳动的成年男子
、
中等体力劳动的成年男子
、
轻体力劳动的成年女子
答案：
17、【
单选题
】
可食部是指____
[1分]
、
市品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例
、
市品去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例
、
市品去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例
、
市品去掉不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例
答案：
18、【
单选题
】
健康的概念是一种身体、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是____状态。
[1分]
、
没有疾病
、
没有疾病和营养不良
、
没有营养不良和精神萎靡
、
没有疾病和衰弱
、
衰弱和不健康
答案：
19、【
单选题
】
儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。
[1分]
、
蛋白质和热能
、
钙和维生素D
、
锌
、
维生素A
答案：
20、【
单选题
】
人体最大的消化腺是____
[1分]
、
唾液腺
、
胃腺
、
肠腺
、
肝脏
、
胰腺
答案：
21、【
单选题
】
能将碳水化合物和蛋白质彻底分解的消化道部位是____。
[1分]
答案：
22、【
单选题
】
下列不属于内分泌器官的是____。
[1分]
、
甲状腺
、
甲状旁腺
、
肺
、
胸腺
、
肾上腺
答案：
23、【
单选题
】
红细胞的特性是____。
[1分]
、
正常女性血液中红细胞的数量平均为5.0 ×1012/L
、
成熟红细胞保持双凹圆盘状需要消耗能量
、
红细胞具有免疫功能
、
红细胞比重小于血浆
、
红细胞生成不需要叶酸
答案：
24、【
单选题
】
下列氨基酸中，非必需氨基酸是____。
[1分]
、
苏氨酸
、
蛋氨酸
、
半胱氨酸
、
酪氨酸
、
甘氨酸
答案：
25、【
单选题
】
按年龄的身高，低于参考标准身高中位数减两个标准差为____。
[1分]
、
中度消瘦
、
重度消瘦
、
中度发育迟缓
、
重度发育迟缓
、
急性的近期营养不良
答案：
26、【
单选题
】
1 g碳水化合物、1g脂肪、1g蛋白质在体内氧化所产生的实际能量分别是____。
[1分]
、
9.0 kcal、4.O kcal、9.O kcal
、
16.8 kcal、37.5 kcal、16.7 kcal
、
17.15 kcal、39.54 kcal、23.64 kcal
、
4.0 kcal、9.O kcal、4.0 kcal
、
4.1 kcal、9.45 kcal、5.65kcal
答案：
27、【
单选题
】
在食品中平均每克氮相当于____g蛋白质。
[1分]
、
6.25
、
6.75
、
16
、
5.25
、
6.35
答案：
28、【
单选题
】
易在体内蓄积的维生素是____。
[1分]
、
维生素C
、
维生素B1
、
维生素A
、
维生素B6
、
胆碱
答案：
29、【
单选题
】
人体常量元素包括下列____
[1分]
、
铁、锌、碘、硒
、
钙、镁、钾、钠
、
铁、锌、钾、钠
、
钙、镁、碘、硒
、
钙、氯、碘、硒
答案：
30、【
单选题
】
我国从____年起推行全民食用加碘盐。
[1分]
、
1994
、
1995
、
1996
、
1997
、
1999
答案：
31、【
单选题
】
河豚毒素的毒性非常大，摄入____mg纯品，可致人死亡。
[1分]
答案：
32、【
单选题
】
____食物中毒又被称为“肠源青紫病”。
[1分]
、
河豚毒素
、
有机磷农药
、
亚硝酸盐
、
瘦肉精
答案：
33、【
单选题
】
赤霉病变中毒多发生于____。
[1分]
答案：
34、【
单选题
】
下列细菌，具有嗜盐性的是____。
[1分]
、
沙门菌
、
副溶血性弧菌
、
葡萄球菌
、
变形杆菌
答案：
35、【
单选题
】
有机磷农药中毒的潜伏期一般在____h以内。
[1分]
答案：
36、【
单选题
】
我国第一个膳食指南是____年制定的。
[1分]
、
1979
、
1989
、
1995
、
1992
、
1997
答案：
37、【
单选题
】
最新版的《中国居民膳食指南》适用于____。
[1分]
、
所有人群
、
健康人
、
成人
、
6岁以上正常人群
、
健康成人
答案：
38、【
单选题
】
通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____。
[1分]
答案：
39、【
单选题
】
血清和血浆的区别在于为____。
[1分]
、
血清含有纤维蛋白原
、
血浆含有纤维蛋白原
、
血清含有血细胞
、
血浆含有血细胞
答案：
40、【
单选题
】
人体能量代谢的最佳状态是____。
[1分]
、
摄入能量大于消耗能量
、
摄入能量小于消耗能量
、
摄入能量等于消耗能量
、
机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
网课教育直播打卡学习等功能让网课教育更灵活
企业年会组织企业年会闯关答题赢红包活动
学校高校大规模在线考试解决方案
制造行业员工培训体系解决方案
零售行业岗位人才培养解决方案
金融行业专业技能培训解决方案
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