1、【
单选题
】
酸奶口感好，营养价值高，制作酸奶是在牛奶中加入了以下哪种微生物（ ）
[2分]
答案：
2、【
单选题
】
请判断下列关于菌落的叙述中，不正确的是（ ）
[2分]
、
细菌的菌落一般比真菌小
、
菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
、
只要有合适条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落
、
用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落
答案：
3、【
单选题
】
培养细菌、真菌的一般方法中，正确的操作顺序是（ ）
①配制培养基 ②接种 ③高温灭菌冷却 ④恒温培养
[2分]
、
①②③④
、
②①③④
、
④③①②
、
①③②④
答案：
4、【
单选题
】
人的口腔中含有多种细菌，细菌在口腔中生长繁殖的适宜条件有（ ）
[2分]
、
适宜的温度
、
含有营养物质
、
充足的空气
、
三者均是
答案：
5、【
单选题
】
2010年4月14日青海玉树发生地震，有关部门积极应对，采取有效措施，防止了震后灾
区疾病的流行。下列疾病中由真菌引起的是（ ）
[2分]
、
甲型H1N1流感
、
足癣
、
猩红热
、
肺结核
答案：
6、【
单选题
】
下列关于芽孢的叙述，错误的是（ ）
[2分]
、
一个芽孢可以萌发成一个细菌
、
芽孢是细菌的休眠体
、
芽孢是细菌用来繁殖的结构
、
芽孢可以在不良的环境中生存
答案：
7、【
单选题
】
“老干妈”豆腐乳是贵州著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
[2分]
、
发酵过程中控制温度是关键条件之一
、
发酵过程中必须保持空气流通
、
发酵都是由酵母菌完成的
、
蒸煮豆腐后马上加入菌种
答案：
8、【
单选题
】
下列关于制作甜酒的叙述中，不正确的一项是（ ）
[2分]
、
制作甜酒的工具及整个操作过程都要保持清洁，切忌油腻
、
酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀
、
制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器
、
把盛放甜酒的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入
答案：
9、【
单选题
】
图示细菌的三种类型，图中甲、乙、丙依次是 （ ）
[2分]
、
球菌、杆菌、螺旋菌
、
球菌、螺旋菌、杆菌
、
螺旋菌、杆菌、球菌
、
杆菌、球菌、螺旋菌
答案：
10、【
单选题
】
在自己的家庭中储粮、放衣服，我们通常所做的工作是（ ）
[2分]
、
选择通风、干燥的环境
、
检查存放衣服的大柜子是否受潮
、
在晴好的天气里晾晒粮食和衣物
、
以上都是
答案：
11、【
单选题
】
如果自然界的各种细菌都不存在，那么下列说法正确的是（ ）
[2分]
、
生物尸体极易腐烂
、
草木繁盛，动物大量繁殖
、
人类将免于病患
、
植物的营养来源发生困难
答案：
12、【
单选题
】
白蚁肠道中生活着一种鞭毛虫，它能够帮助白蚁消化木材纤维，鞭毛虫以白蚁肠道中的有机物为食而获得营养。白蚁和鞭毛虫的这种关系构成了（ ）
[2分]
、
寄生关系
、
捕食关系
、
竞争关系
、
共生关系
答案：
13、【
单选题
】
分析下列环境中，活细菌数目相对较多是（ ）
[2分]
、
用香皂洗过的双手
、
夏季茂密的树林中
、
火车站侯车室中
、
充满高温高压水蒸气的高压锅内
答案：
14、【
单选题
】
罐头食品在一段较长时间内不会腐败变质的原因是（ ）
[2分]
、
密封很严，细菌没有机会侵入
、
密封很严，细菌无法呼吸而死亡
、
封盖前高温灭菌，封后罐内没有细菌
、
罐内细菌在常温常压下不能繁殖
答案：
15、【
单选题
】
在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是（ ）
[2分]
、
温度降低，抑制微生物的繁殖
、
温度降低，水果呼吸作用比较弱
、
温度降低，水果散失水分比较少
、
温度降低，微生物根本不能生活
答案：
16、【
单选题
】
制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（ ）
[2分]
答案：
17、【
单选题
】
“微生物学之父”巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是（ ）
[2分]
、
脱水法
、
巴氏消毒法
、
腌制法
、
冷藏法
答案：
18、【
单选题
】
右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
[2分]
、
引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
、
对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
、
加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
、
该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
答案：
19、【
单选题
】
科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，这主要是因为（ ）
[2分]
、
大肠杆菌容易寻找
、
大肠杆菌生产成本低
、
大肠杆菌繁殖速度快
、
大肠杆菌易受人控制
答案：
20、【
单选题
】
我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是( )
[2分]
答案：
答案：
["细胞壁","DNA（未成形的细胞核）","鞭毛","保护","贮存遗传信息","运动","叶绿体","光合","有机物","异养","分解者","细胞壁","细菌","真菌","细胞核","分裂","25600","当细菌繁殖到一定程度后，营养物质和代谢物质等多个因素都会限制细菌的生长和繁殖。"]
答案：
["牛肝菌","香菇","木耳","灵芝","曲霉","长孢子的菌丝呈放射状排列","青霉","长孢子的菌丝呈扫帚状","成形的细胞核","青霉","曲霉"]
23、【
填空题
】
超市里,一些食品在聊天:面条说方便面,瘦就瘦呗,干嘛烫发；馒头说蒸包,胖就胖呗,干嘛带花；腊肉说火腿，露就露了，干嘛包着，还带了两个卡。（每空1分，共11分）
(1)以上涉及到的食品中，由发面团加工而成的是：
、
。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了
，把面粉中的
转化成了
和
，加热后，变得膨胀而松软多孔了。
(2)加工食品时，为了防腐，需要加入食品添加剂，由经验可知上述食品中
和
是含有食品添加剂的。
(3)有时候发现火腿出现胀袋，其原因可能是
。
（4）腊肉的保存方法是
；火腿的保存方法是
。
[每空1分]
答案：
["馒头","蒸包","酵母菌","葡萄糖","二氧化碳","酒精","方便面","火腿","火腿已变质，细菌、真菌分解有机物产生二氧化碳等气体","晒制与烟熏法","真空包装法"]
24、【
填空题
】
青霉是青霉菌在代谢过程中产生的能够抑制细菌生长的抗生素，青霉素抑制细菌生长主要表现在它能够抑制繁殖期细菌细胞壁的合成，使之成为球形体而破裂溶解，从而杀死细菌。青霉素自1943年投入使用后，减少了许多细菌性疾病的发生，挽救了数百万人的生命。但每次使用抗生素时，总有一部分对这类药有抗性的细菌存活下来，并把它们的抗性传给了下一代。1987年，99.9%以上的导致耳部疾病的细菌都会被青霉素杀死。但是到了1995年，这类细菌只有25%对青霉素有抗性。2011年“世界健康日”的主题是抵制抗生素――“今天不采取行动，明天就无药可救”，向全世界警示“超级细菌”的出现和抗生素的失效。（每空1分，共11分）
（1）青霉素是
产生的可以杀死某些细菌的一类
。
（2）医生对初次或再次使用青霉素的患者进行注射时，均需做
过敏试验以防不测。
（3）青霉素是由英国科学家
发现的。 你还知道哪些抗生素？
。
（4）青霉素对人和动物的毒性
（填大或小），原因是
。
（5）分析上述资料，致病细菌的抗性说明了什么？
（6）致病细菌产生抗生素抗性给人类带来的威胁是什么？
(7)中国工程院院士钟南山提出：“超级细菌”正是缘于人类滥用抗生素的结果，请说明滥用抗生素治疗细菌感染的疾病的危险性?
（8）对于致病细菌产生抗生素抗性这一全球性问题，你认为该从哪些方面解决？
。
[每空1分]
答案：
["青霉","抗生素","皮肤","弗莱明","链霉素、螺旋霉素、土霉素等","小","因为人和动物细胞无细胞壁结构，而青霉素的作用是抑制细胞壁的形成","细菌容易发生变异","人类的一些疾病将会无药可治。","由于药物的选择作用，滥用抗生素会导致抗药性强的菌种出现，而使原来抗生素失去杀菌效果。","医生不要滥用抗生素，作为患者要科学合理地利用抗生素；科技人员研制新的抗生素；"]
答案：
["乙","细菌、真菌可以将落叶分解掉，且不污染环境","细菌、真菌的生存需要水分","使实验条件相同，以免影响实验结果","因为A组的处理都要求无菌条件，蒸馏水不含细菌，而其他的水可能会含有细菌，所以不能用其他的水。","A组","B组","方案三","因为只有B接种细菌，其他条件相同"]
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
网课教育直播打卡学习等功能让网课教育更灵活
企业年会组织企业年会闯关答题赢红包活动
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(1)填出各字母所示真菌的名称。
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