高级公共营养营养师练习题-在线考试系统

1、【单选题】
下列有关维生素的叙述何者有误？ [1分]

、有脂溶性与水溶性

、是一路上无机物所以不能供给能量

、脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性

、有一部分身体可以自制

答案：

2、【单选题】
水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外？ [1分]

、 B1

、 B2

、 B6

、 B12

答案：

3、【单选题】
维生素中需要量最多的是： [1分]

、 E

、 C

、 B6

、烟碱酸

答案：

4、【单选题】
暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？ [1分]

、 B2

、 B1

、 C

、 Niacin

答案：

5、【单选题】
维生素E的需要量以何者为活性单位？ [1分]

、视网醇（Retinol）

、 α-生育醇（α-Tocopherol）

、胆钙化固醇（Cholecalciferol）

、烟草酸（Nicotinic acid）

答案：

6、【单选题】
植物来源胡萝卜素的吸收需： [1分]

、胃酸

、胰泌素

、胆盐

、肠液的协助

答案：

7、【单选题】
缺乏维生素A造成： [1分]

、骨质软化症

、干眼病

、癞皮病

、青光眼

答案：

8、【单选题】
维生素D的构造与何者相似？ [1分]

、血红素

、胆固醇

、胰岛素

、都不是

答案：

9、【单选题】
人体表面所含有的D3前身为： [1分]

、麦角固醇

、钙化固醇

、 7-去氢胆固醇

、以上皆非

答案：

10、【单选题】
关于维生素D的叙述，何者有误？ [1分]

、不能自己制造

、白色结晶，脂溶性

、是钙磷代谢所需

、以上皆非

答案：

11、【单选题】
贮存效果最差的维生素是： [1分]

、 A

、 D

、 E

、 K

答案：

12、【单选题】
血浆运送的Vit D型式是： [1分]

、 7-去氢胆固醇

、 1.25(OH)2-D3

、 25(OH)D2

、以上皆非

答案：

13、【单选题】
维生素D的帮助钙的代谢是因： [1分]

、帮助胃的消化作用

、帮助肠粘膜细胞的运输

、帮助钙的贮存

、以上皆非

答案：

14、【单选题】
与Vit D有关的性腺激素为： [1分]

、动情素

、催产素

、胎衣激性腺素

、黄体酯酮

答案：

15、【单选题】
下列何者不是Vit D的缺乏症： [1分]

、高血酮症（Hyperkeratosis）

、佝偻症(Rickets)

、骨软化症（Osteomalacia）

、低血钙症(Hypoealcemia)

答案：

16、【单选题】
下列蔬菜何者含较多的钠： [1分]

、豆子

、莴苣

、苷蓝

、芹菜

答案：

17、【单选题】
维生素E有何功能： [1分]

、抗癫皮病因子

、抗不孕症

、抗软骨症

、以上皆非

答案：

18、【单选题】
Vit K的构造有一分子的： [1分]

、醌

、酚

、醚

、羟

答案：

19、【单选题】
Vit K与（）作用有关。 [1分]

、抗不孕

、抗凝血

、抗癞皮

、皆非

答案：

20、【单选题】
下列维生素何者较耐热： [1分]

、 B2

、 B1

、叶酸

、 C

答案：

21、【单选题】
硫是何种荷尔蒙的成分？ [1分]

、 ACTH

、甲状腺素

、胰岛素

、肾上腺互

答案：

22、【单选题】
下列何者矿物质与碳水化合物代谢有关？ [1分]

、铁

、铬

、钠

、碘

答案：

23、【单选题】
卵磷脂里面含有的矿物质为： [1分]

、钙

、磷

、铁

、镁

答案：

24、【单选题】
消耗高量的米易缺乏的营养素有： [1分]

、钙

、锌

、铜

、铁

答案：

25、【单选题】
Vit B6是： [1分]

、蛋白质

、脂肪

、醣类

、以上皆非所需

答案：

26、【单选题】
下列食物所含的铁何者可利用性最高？ [1分]

、菠菜

、牛排

、面包

、强化壳类

答案：

27、【单选题】
Vit C能将铁还原成为： [1分]

、 FE+++

、 Fe++

、 Fe+

、皆非

答案：

28、【单选题】
控制体内水分与滞留的激素为： [1分]

、抗利尿素（ADH）

、 ACTH

、增升糖素

、胰岛素

答案：

29、【单选题】
B1亦称为： [1分]

、抗坏血病因数

、抗不孕因子

、抗神经元因子

、抗癞皮症因子

答案：

30、【单选题】
下述何者不是B1的良好来源？ [1分]

、蔬菜

、胚芽

、酵母

、肝脏

答案：

31、【单选题】
B2的缺乏症不包括： [1分]

、口角炎

、眼球症状

、神经症状

、皮肤症状

答案：

32、【单选题】
B6缺乏产的贫血症为： [1分]

、巨红血球症

、小红血球症

、溶血性红血于症

、恶性贫血

答案：

33、【单选题】
B12的基本构造与： [1分]

、胆固醇

、血红素

、胰岛素

、以上皆非

答案：

34、【单选题】
人体水分含量的叙述何者有误？ [1分]

、在0.46~0.751/kg之间

、女多于男

、年轻针年老者

、大部分存于非脂肪组织中

答案：

35、【单选题】
每氧化一克脂肪可获得多少克水？ [1分]

、 0.9

、 1.0

、 1.07

、 0.65

答案：

36、【单选题】
水的损失途径主要为何？ [1分]

、粪

、尿

、呼吸

、流汗

答案：

37、【单选题】
下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关？ [1分]

、肺

、心脏

、肾

、胰

答案：

38、【单选题】
肾脏对于分子量多大的分子无法过滤？ [1分]

、 5000以上

、 10000以上

、 70000以上

、 100000以上

答案：

39、【单选题】
一些矿物质或水的再吸收主要发生于： [1分]

、近球端细尿管

、亨利氏环

、远球端细尿管

、以上皆非

答案：

40、【单选题】
肉类是属于： [1分]

、酸性灰饮食

、碱性灰饮食

、中性

、以上皆非

答案：