1、【
单选题
】
果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是
[1.5分]
、
葡萄糖被合成了淀粉
、
酵母菌细胞失水
、
改变了培养液的pH
、
酵母菌发生了变异
答案：
2、【
单选题
】
下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是
[1.5分]
答案：
3、【
单选题
】
下列关于果醋的制作，错误的是
[1.5分]
、
果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
、
醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
、
醋酸菌能将果酒变成果醋
、
当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
答案：
4、【
单选题
】
吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的
[1.5分]
、
毛霉白色菌丝上的孢子囊
、
毛霉白色菌丝
、
毛霉分泌物
、
豆腐块表面失水后变硬
答案：
5、【
单选题
】
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
[1.5分]
、
无机盐、水、维生素
、
NaCl、水、蛋白质
、
多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
、
蛋白质、脂肪、NaCl、水
答案：
6、【
单选题
】
测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是
[1.5分]
、
与亚硝酸盐发生颜色反应
、
提取泡菜样品中的亚硝酸盐
、
吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
、
用于制备标准显色液
答案：
7、【
单选题
】
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
[1.5分]
、
隔绝空气，抑制细菌繁殖
、
阻止尘埃进入坛内，防止污染
、
造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
、
防止污染，利于醋酸菌发酵
答案：
8、【
单选题
】
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是
[1.5分]
、
乳酸菌初期进行有氧呼吸产生
；气体为
、
因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气
、
发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生
；气体为
、
乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
答案：
9、【
单选题
】
细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌
[1.5分]
、
接种针、手、培养基
、
手、培养基、接种针
、
培养基、手、接种针
、
接种针、培养基、手
答案：
10、【
单选题
】
关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是
[1.5分]
、
操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌
、
将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
、
待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
、
待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
答案：
11、【
单选题
】
可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是
[1.5分]
、
含碳有机物、氨、光
、
含碳无机物、氮、氮
、
含碳有机物、氨、氨
、
含碳无机物、氨、氨
答案：
12、【
单选题
】
涂布平板操作需要用到
[1.5分]
、
接种环、滴管、酒精灯
、
接种环、移液管、酒精灯
、
涂布器、移液管、酒精灯
、
涂布器、接种环、酒精灯
答案：
13、【
单选题
】
下列有关碳源的叙述不正确的是
[1.5分]
、
碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物
、
某些碳源可以作为微生物的主要能源物质
、
蛋白质一定不能做碳源
、
不同种类的微生物的碳源可能不同
答案：
14、【
单选题
】
在果汁生产工业中主要应用的酶包括
[1.5分]
、
果胶酶、纤维素酶
、
脂肪酶、淀粉酶
、
淀粉酶、果胶酶
、
蛋白酶、纤维素酶
答案：
15、【
单选题
】
关于固定化酶的叙述中，不正确的是
[1.5分]
、
既能与反应物接触，又能与产物分离
、
固定在载体上的酶可被反复利用
、
固定化酶可永久使用
、
酶的活性和稳定性不受影响
答案：
16、【
单选题
】
关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是
[1.5分]
、
可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍
、
使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染
、
各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用
、
水温过低时不宜使用加酶洗衣粉
答案：
17、【
单选题
】
酵母细胞的活化是指（ ）
[1.5分]
、
让酵母细胞恢复运动状态
、
让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠
、
让酵母细胞内酶活性增强
、
让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态
答案：
18、【
单选题
】
下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是
[1.5分]
、
酶分子很小，易采用包埋法固定
、
酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定
、
细胞个大，难被吸附或结合
、
细胞易采用包埋法固定
答案：
19、【
单选题
】
下列关于固定化酶技术的说法正确的是
[1.5分]
、
固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术
、
固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
、
固定化酶中的酶无法重复利用
、
固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
答案：
20、【
单选题
】
用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得
[1.5分]
答案：
21、【
单选题
】
在用基因工程技术构建抗除草剂的转基因烟草过程中，下列操作错误的是
[1.5分]
、
用限制性核酸内切酶切割烟草花叶病毒的核酸
、
用DNA连接酶连接经切割的抗除草剂基因和载体
、
将重组DNA分子导入原生质体
、
用含除草剂的培养基筛选转基因烟草细胞
答案：
22、【
单选题
】
已知某种限制性内切酶在一线性DNA分子上有3个酶切位点，如图中箭头所指。如果该线性DNA分子在3个酶切位点上都被该酶切断，则会产生a、b、c、d四种不同长度的DNA片段。现有多个上述线性DNA分子，若在每个DNA分子上至少有1个酶切位点被该酶切断，则从理论上讲，经该酶酶切后，这些线性DNA分子最多能产生长度不同的DNA片段的种类数是（ ）
[1.5分]
答案：
23、【
单选题
】
以下有关基因工程的叙述，正确的是
[1.5分]
、
基因工程是细胞水平上的生物工程
、
基因工程的产物对人类都是有益的
、
基因工程产生的变异属于人工诱变
、
基因工程育种的优点之一是目的性强
答案：
24、【
单选题
】
在基因工程中，把选出的目的基因（共1000个脱氧核苷酸对，其中腺嘌岭脱氧核苷酸是460个）放入DNA扩增仪中扩增4代，那么，在扩增仪中应放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数是
[1.5分]
、
540个
、
8100个
、
17280个
、
7560个
答案：
25、【
单选题
】
蛋白质工程中对蛋白质分子进行设计时，主要包括哪几种？（ ）
①进行少数氨基酸的替换②对不同来源的蛋白质的拼接③从氨基酸的排列顺序出发设计全新的蛋白质④直接改变蛋白质的空间结构
[1.5分]
答案：
26、【
单选题
】
下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是
[1.5分]
、
植物组织培养的原理是细胞的全能性
、
培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化
、
离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织
、
同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同
答案：
27、【
单选题
】
下列不属于动物细胞工程应用的是
[1.5分]
、
大规模生产干扰素，用于抵抗病毒引起的感染
、
为大面积烧伤的病人提供移植的皮肤细胞
、
大规模生产食品添加剂、香料等
、
利用胚胎移植技术，加快优良种畜的繁殖
答案：
28、【
单选题
】
下列关于动物细胞培养的叙述，正确的是
[1.5分]
、
培养保留接触抑制的细胞在培养瓶壁上可形成多层细胞
、
克隆培养法培养过程上多数细胞的基因型会发生改变
、
二倍体细胞的传代培养次数通常是无限的
、
恶性细胞系的细胞可进行传代培养
答案：
29、【
单选题
】
制备单克隆抗体所采用的细胞工程技术包括
①细胞培养 ②细胞融合 ③胚胎移植 ④细胞核移植
[1.5分]
答案：
30、【
单选题
】
下图是单克隆抗体制备过程示意图，其中1过程注射的物质和A细胞的名称分别为
[1.5分]
、
抗原、B淋巴细胞
、
抗原、T淋巴细胞
、
抗体、B淋巴细胞
、
抗体、T淋巴细胞
答案：
31、【
单选题
】
下列关于细胞工程的叙述，错误的是
[1.5分]
、
电刺激可诱导植物原生质体融合或动物细胞融合
、
去除植物细胞壁和将动物组织分散成单个细胞均需酶处理
、
小鼠骨髓瘤细胞和经抗原免疫小鼠的B淋巴细胞融合可制备单克隆抗体
、
某种植物甲乙两品种的体细胞杂种与甲乙两品种杂交后代的染色体数目相同
答案：
32、【
单选题
】
下列关于细胞工程的叙述中，错误的是
[1.5分]
、
植物细胞融合必须先制备原生质体
、
试管婴儿技术包括人工受精和胚胎移植两方面
、
经细胞核移植培育出的新个体只具有一个亲本的遗传性状
、
用于培养的植物器官或组织属于外植体
答案：
33、【
单选题
】
英国科学家维尔穆特首次用羊的体细胞（乳腺细胞）成功地培育出一只小母羊，取名“多利”，这一方法被称之为“克隆”，以下四项中与此方法在本质上最相近的是（ ）
[1.5分]
、
将兔的早期胚胎分割后，分别植入两只母兔的子宫内，并最终发育成两只一样的兔子
、
将人的抗病毒基因嫁接到烟草DNA分子上，培育出具有抗病毒能力的烟草新品种
、
将鼠骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞
、
将人的精子与卵细胞在体外受精，待受精卵在试管内发育到囊胚期时，再植入女性子宫内发育成“试管婴儿
答案：
34、【
单选题
】
受精过程的顺序为
①第一次卵裂开始 ②释放第二极体 ③顶体反应 ④穿越透明带
⑤雌、雄原核的形成 ⑥核膜消失，雌、雄原核融合
[1.5分]
、
①②③④⑤⑥
、
③②④⑤⑥①
、
④⑤②①③⑥
、
③④②⑤⑥①
答案：
35、【
单选题
】
胚胎干细胞在基础生物学、畜牧学和医学上都具有十分重要的应用价值。下列关于其说法中错误的是
[1.5分]
、
用于治疗人类的某些顽症
、
可用于培育人造组织器官
、
是研究体外细胞分化的理想材料
、
可利用它通过有性生殖繁殖后代
答案：
36、【
单选题
】
在进行囊胚切割时，要注意将什么等分
[1.5分]
答案：
37、【
单选题
】
下列关于利用胚胎工程技术繁殖优质奶羊的叙述．错误的是
[1.5分]
、
对受体母羊与供体母羊进行同期发情处理
、
人工授精后的一定时间内，收集供体原肠胚用于胚胎分割
、
利用胚胎分剖技术可以获得两个基因型完全相同的胚胎
、
一次给受体母羊移人多个胚胎．可增加双胞胎和多胞胎的比例
答案：
38、【
单选题
】
新技术的建立和应用对生物学发展至关重要。下列技术（或仪器）与应用匹配正确的是
①.PCR技术——扩增蛋白质 ②.杂交瘤技术——制备单克隆抗体
③.光学显微镜——观察叶绿体的基粒 ④.花粉离体培养——培育单倍体植物
[1.5分]
答案：
39、【
单选题
】
老年痴呆症患者的脑血管中有一种特殊的β一淀粉样蛋白体，它的逐渐积累可能导致神经元损伤和免疫功能下降．某些基因的突变会导致β一淀粉样蛋白体的产生和积累。下列技术不能用于老年痴呆症治疗的是
[1.5分]
、
胚胎移植技术
、
胚胎干细胞技术
、
单克隆抗体技术
、
基因治疗技术
答案：
40、【
单选题
】
试管婴儿、试管苗和“多莉羊”三者均属于生物工程技术的杰出成果，下列对其生物学原理及技术的叙述，正确的是
[1.5分]
、
都属于无性生殖
、
都属于细胞工程的技术范畴
、
都不会发生基因重组
、
都体现了细胞的全能性
答案：
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
网课教育直播打卡学习等功能让网课教育更灵活
企业年会组织企业年会闯关答题赢红包活动
学校高校大规模在线考试解决方案
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