蜀涫员工业务技能考试-在线考试系统

1、【单选题】
员工行为规范条例明确规定，三种过失为轻微过失、一般违纪、严重违纪，其分别处罚的标准是多少？ [2分]

、轻微5-10、一般10-50、严重50-100

、轻微10-50、一般50-100、严重100-500

、轻微50-100、一般100-150、严重150-300

答案：

2、【单选题】
偷吃私拿店内物品、拾金不交、与客人发生争吵属于哪种过失？ [1分]

、轻微过失

、一般违纪

、严重违纪

答案：

3、【单选题】
工作时间吃零食、闲聊、玩手机、脱岗、离岗、店内抽烟等属于哪种过失？ [1分]

、轻微过失

、一般违纪

、严重违纪

答案：

4、【单选题】
如未经批准，私自带亲友宿舍过夜、私自配店内及宿舍钥匙，私自翻看收银台文档及柜子等算哪种违纪 [1分]

、轻微过失

、一般违纪

、严重违纪

答案：

5、【单选题】
蜀涫南翔店内的电话号码是？ [2分]

、 021-69899838

、 021-69957397

、 021-69899738

答案：

6、【单选题】
店内设置的统一WIFI密码是 [1分]

、 shuguan188

、 ShuGuan168

、 babikou168

、 shuguan168

答案：

7、【单选题】
本店的具体位置是？ [1分]

、南翔镇民主街155号二楼

、南翔镇解放街155号二楼

、南翔镇肯德基二楼

答案：

8、【单选题】
到本店的公交交通有哪些 [1分]

、 62路、南翔5路、南翔3路

、 63路、南翔8路、南翔2路

答案：

9、【单选题】
到南翔地铁交通是哪些？ [1分]

、轨道交通10号线南翔站1号出口

、轨道交通11号线南翔站2号出口

、轨道交通11号线南翔站4号出口

答案：

10、【单选题】
接店内时电话铃声不得超过几声？ [1分]

、 1声

、 3声

、几声都可以

答案：

11、【单选题】
接电话的礼貌用语是？ [1分]

、您好蜀涫南翔店，跟高兴为您服务

、您好这里是蜀涫，请问有什么需要

、您好哪位，这里是蜀涫南翔店，很高兴为您服务

答案：

12、【单选题】
客人就餐中正在做哪几个动作不适合打扰？ [1分]

、握手时、敬酒时

、点烟时、拥抱时、暧昧时

、打电话时

、以上都是

答案：

13、【单选题】
你们店可以加盟吗？ [1分]

、可以得，具体您可以扫描餐包上的二维码加好友咨询

、不可以加盟

答案：

14、【单选题】
下列哪些属于禁止和他人说的反问话？ [1分]

、我怎么知道

、那不是吗

、你自己不会找、看吗

、以上都是

答案：

15、【单选题】
会员卡充值多少起充？优惠是什么？ [1分]

、 500起，菜品打8.8折

、 1000起，菜品打8.5折

、 200起，菜品打7.8折

答案：

16、【单选题】
蜀涫的特色是什么？ [1分]

、牛蛙

、空运毛肚

、九尺鹅肠

答案：

17、【单选题】
重庆火锅的三宝是哪三宝！ [1分]

、牛蛙、毛肚、鹅肠！

、毛肚、鹅肠、小酥肉!

、毛肚、鹅肠、黄喉！

答案：

18、【单选题】
以下图片是什么菜？

[1分]

、特技肥牛！

、上品肥牛！

、雪花肥牛!

答案：

19、【单选题】
顾客点类6只牛蛙，要的是鸳鸯子母锅，请问顾客还需要付多少锅底钱？ [1分]

、不要付钱，锅底赠送

、付10元！

、付20元！

答案：

20、【单选题】
你们店里的空运毛肚和屠场鲜毛肚有什么区别吗？ [1分]

、空运毛肚是水发的，鲜毛肚是鲜的

、空运毛肚是采用健康的“活性生物酶嫩化”技术制成，其口感脆嫩！屠场鲜毛肚是没有经过加工处理的毛肚，在口感上更有劲道！

答案：

21、【单选题】
乌鸡卷售价？特级羔羊肉售价？极品牛舌售价？钻石羔羊肉售价多少？ [1分]

、乌鸡卷18、特级羔羊肉28、极品牛舌36、钻石羔羊肉48

、乌鸡卷28、特级羔羊肉28、极品牛舌38、钻石羔羊肉48

、乌鸡卷28、特级羔羊肉26、极品牛舌38、钻石羔羊肉38

答案：

22、【单选题】
招牌空运毛肚售价？九尺鹅肠售价？蜀涫牛黄喉售价？挂面鸭肠售价？ [1分]

、空运毛肚48、九尺鹅城38、牛黄喉28、挂面鸭肠28

、空运毛肚38、九尺鹅城36、牛黄喉38、挂面鸭肠26

、空运毛肚48、九尺鹅城36、牛黄喉38、挂面鸭肠22

答案：

23、【单选题】
滑类组合的内容都是什么？售价多少？ [1分]

、虾滑、墨鱼滑、劲爆牛肉丸、潮汕牛肉丸，售价48元

、虾滑、墨鱼滑、劲爆牛肉丸、鱼籽墨鱼滑，售价48元

、虾滑、墨鱼滑、潮汕牛肉丸、鱼籽墨鱼滑，售价46元

答案：

24、【单选题】
三得利的售价是？青岛纯生的售价是？百威纯生的售价是？金色年华的售价是？竹香酒售价？ [1分]

、三得利5元、青岛纯生10元、百威纯生12、金色年华38元、竹香酒128元！

、三得利5元、青岛纯生12元、百威纯生12、金色年华30元、竹香酒128元！

、三得利6元、青岛纯生10元、百威纯生12、金色年华38元、竹香酒158元！

答案：

25、【单选题】
牛蛙、青蛙、癞蛤蟆是一个品种吗？ [1分]

、是

、不是

答案：

26、【单选题】
牛蛙需要煮多久才可以吃？ [1分]

、上桌后直接可以吃，已经在厨房加工好

、再煮5分钟，以免不够熟

、再煮10分钟，以免不够熟

答案：

27、【单选题】
为什么牛蛙不可以煮久？ [1分]

、煮久了肉质会变老

、煮久了肉容易散落

、以上都是

答案：

28、【单选题】
牛蛙有寄生虫你们的干净吗？ [1分]

、请您放心食用，我们的牛蛙全是人工养殖的仔蛙，养殖环境干净而且我们的牛蛙在厨房加工时全部沸腾煮10分钟左右

、请您放心食用，我们的牛蛙绝对没有问题

、请您稍等，我去问下领导

答案：

29、【单选题】
空运毛肚涮煮时间七上八下的意思是什么？ [1分]

、 7-8秒的时间

、 10-20秒的时间

答案：

30、【单选题】
我们的优惠活动哪些是不参与折扣的？ [1分]

、烧烤不参与

、锅底牛蛙海鲜酱料餐包酒水

、烧烤和锅底牛蛙不参与

答案：

31、【单选题】
使用闪惠或支付宝买单时，需要注意把哪些金额除外？ [1分]

、不参与折扣的金额

、锅底和烧烤

答案：

32、【单选题】
顾客询问道不明白的问题时，应如何回答？ [1分]

、您好抱歉，我是新来的实习生，请您稍等我询问下老员工

、您好抱歉，您的这个问题我无法回答

答案：

33、【单选题】
下列哪些语句在服务中是杜绝出现的？ [1分]

、我怎么知道啊

、你刚才说什么

、这个我不知道

、你问其他人吧我不知道

、您自己去拿吧

、以上都不要杜绝

答案：

34、【单选题】
顾客点完单后应多久内录入收银系统？ [1分]

、 10分钟内

、 1分钟内

、 3分钟内

、 5分钟内

答案：

35、【单选题】
下单录入系统后多久把菜上到桌子上算是正常？ [1分]

、 20分钟内

、 30分钟内

、 5分钟内

、 10分钟内

答案：

36、【单选题】
当火锅锅底还有上的情况下，是否可以先把肉类上桌？ [1分]

、不可以

、可以

答案：

37、【单选题】
当看到顾客抽烟时，烟缸超过几个烟头必须更换？ [1分]

、 4个

、 6个

、 2个

答案：

38、【单选题】
每周一大扫除主要打扫哪些地方？ [1分]

、平常打扫不到的地方，例如：地面死角、柜子整理、玻璃、空调、卡座底下

、把平常打扫的地方加强下，再把上面的深入打扫下！

答案：

39、【单选题】
当一桌有两个抽烟的顾客应该拿几个烟缸最佳 [1分]

、 1个

、 2个

答案：

40、【单选题】
在什么情况下需要给顾客更换骨碟？ [1分]

、每10分钟更换一次

、骨碟赃物达到三分之一时

、骨碟上的赃物堆起来时

、等顾客叫更换的时候

答案：