1、【
多选题
】
粪便检查的主要目的有 （ ）。
[1分]
、
了解消化道有无炎症
、
了解消化道有无出血
、
了解消化道有无寄生虫
、
了解消化道恶性肿瘤情况
、
间接了解胃、胰腺等系统的功能状况
答案：
2、【
多选题
】
使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该 （ ）。
[1分]
、
脱去帽子
、
脱去袜子
、
穿单衣
、
脱去鞋子
、
空腹
答案：
3、【
多选题
】
标准人系数中的标准人必须符合的条件是 （ ）。
[1分]
、
成年男子
、
成年女子
、
体重在60kg
、
劳动强度是轻体力劳动
、
身高在1.7--1.75米
答案：
4、【
多选题
】
记账法的优点有 （ ）。
[1分]
、
操作简单
、
费用低
、
投入的人力少
、
资源消耗大
、
适用范围广
答案：
5、【
多选题
】
《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（ ）作出了基本卫生要求。
[1分]
、
企业的选址
、
原料采购
、
生产过程
、
从业人员
、
储运
答案：
6、【
多选题
】
（ ）可以使蛋白质变性。
[1分]
、
加热
、
搅拌
、
加碱
、
加表面活性剂
、
加有机溶剂
答案：
7、【
多选题
】
防止脂肪劣化的方法有 （ ）。
[1分]
、
用不饱和程度低的油脂煎炸食物
、
降低油温
、
降低与氧气的接触面积
、
减少与金属物的接触
、
降低油炸物的水分含量
答案：
8、【
多选题
】
食物中毒调查的主要任务是 （ ）。
[1分]
、
判定是否是食物中毒事件
、
判定是那种食物引起的中毒
、
可疑餐饮和可疑食物是什么
、
及时抢救和处置病人
、
对食物中毒的责任人依法限制活动
答案：
9、【
多选题
】
O157: H7大肠杆菌食物中毒的特点是 （ ）。
[1分]
、
细菌毒性极强，对细胞的破坏力很大
、
青年容易感染而中毒
、
儿童容易感染而中毒
、
常见中毒的食品有肉及其制品，汉堡包、生牛奶、饮料等
、
常发生在夏秋季节
答案：
10、【
多选题
】
大豆所含蛋白质的氨基酸中（ ）。
[1分]
、
赖氨酸较低
、
赖氨酸较高
、
蛋氨酸较高
、
蛋氨酸较低
、
赖氨酸和蛋氨酸都较低
答案：
11、【
多选题
】
下列水产品在死亡后不得销售 （ ）。
[1分]
、
甲鱼
、
乌龟
、
黄鳝鱼
、
河蟹
、
刀鱼
答案：
12、【
多选题
】
属于有机氯农药的有 （ ） 。
[1分]
、
DDT
、
六六粉
、
敌百虫
、
敌杀死
、
速灭威
答案：
13、【
多选题
】
有降血清胆固醇作用的营养素有（ ）。
[1分]
、
膳食纤维
、
不饱和脂肪酸
、
硬脂酸
、
果糖
、
果胶
答案：
14、【
多选题
】
关于产褥期膳食，下面说法正确的是 （ ）。
[1分]
、
正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物
、
分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合，应给无渣膳食1周左右
、
做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物l天，以后再转为普通膳食
、
做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品
、
保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
答案：
15、【
多选题
】
参与将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素有 （ ）。
[1分]
、
维生素C
、
维生素B12
、
维生素K
、
维生素B1
、
叶酸
答案：
16、【
多选题
】
关于维生素K描述正确的是（ ）。
[1分]
、
维生素K1毒性大
、
维生素K3毒性小
、
维生素K2毒性小
、
缺乏维生素K易患“小儿出血症”
、
成人不易患维生素K缺乏症
答案：
17、【
多选题
】
（ ）是锌的良好食物来源。
[1分]
、
贝壳类
、
深绿色蔬菜
、
红色肉
、
动物内脏
、
豆类
答案：
18、【
多选题
】
中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（ ）μg。
[1分]
、
50
、
55
、
100
、
400
、
450
答案：
19、【
多选题
】
关于影响胆固醇吸收的因素，下列描述正确的为 （ ）。
[1分]
、
胆汁酸促进胆固醇的吸收
、
不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收
、
高脂肪膳食促进血胆固醇的升高
、
膳食纤维减少胆固醇的吸收
、
结合状态的胆固醇不能直接吸收
答案：
20、【
多选题
】
导致蛋白质-能量营养不良的原因有 （ ）。
[1分]
、
食物缺乏
、
长期缺乏蛋白质
、
低能量膳食
、
肿瘤
、
胃肠道疾病
答案：
21、【
多选题
】
肥胖的并发症包括 （ ）。
[1分]
、
睡眠呼吸暂停综合征
、
心血管病
、
PEM
、
糖尿病
、
高血压
答案：
22、【
多选题
】
下列属于内分泌系统的有 （ ）。
[1分]
、
垂体
、
甲状腺
、
肾上腺
、
胰腺
、
松果体
答案：
23、【
多选题
】
公共营养师职业守则的基本内容是 （ ）。
[1分]
、
敬业爱岗
、
服务群众
、
获取资本
、
遵纪守法
、
平等待人
答案：
24、【
判断题
】
社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。
[1分]
答案：
错误
25、【
判断题
】
调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。
[1分]
答案：
正确
26、【
判断题
】
青少年应注意摄取奶类以补充钙的不足。
[1分]
答案：
正确
27、【
判断题
】
成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。
[1分]
答案：
错误
28、【
判断题
】
学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。
[1分]
答案：
错误
29、【
判断题
】
营养教育的内容仅是传播营养知识。
[1分]
答案：
错误
30、【
判断题
】
血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。
[1分]
答案：
正确
31、【
判断题
】
人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。
[1分]
答案：
正确
32、【
判断题
】
脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。
[1分]
答案：
正确
33、【
判断题
】
霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。
[1分]
答案：
正确
34、【
判断题
】
保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。
[1分]
答案：
错误
35、【
判断题
】
青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。
[1分]
答案：
正确
36、【
判断题
】
孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。
[1分]
答案：
正确
37、【
判断题
】
四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。
[1分]
答案：
正确
38、【
判断题
】
“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。
[1分]
答案：
错误
39、【
判断题
】
通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。
[1分]
答案：
错误
40、【
判断题
】
成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
[1分]
答案：
正确
线下考试期中/期末考试、集中培训考试
招聘考试在线笔试、大型校招、社招
认证考试岗位认证、职业资格认证、技能考核认证
考试测验学生测验、员工考核、培训考试
新员工培训搭建新员工入职培训体系
岗位培训岗位学习地图、人才培养
知识店铺搭建专属知识店铺、实现知识变现
刷题练习题库刷题、每日一练、打卡练习
知识竞赛党建活动、安全生产活动、协会竟赛
期末考试在线考试考核提高考试管理效率
网课教育直播打卡学习等功能让网课教育更灵活
企业年会组织企业年会闯关答题赢红包活动
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